客家桔醬大解碼

桔醬與在地客家文化
金桔醬是客家餐廳特有的沾料，它是將成熟的金桔蒸熟、去仔，加入鹽、砂糖、酒，煮成泥狀，待完成放涼後裝瓶，冷藏存放。金黃濃稠狀的金桔，在裝瓶時，為了防止發霉，與空氣接觸的瓶口通常窄小，並在上方倒上少許米酒，因此，在食用時，常因為瓶口較窄小，不易倒出。

我們觀察到其他有黏度的液體(例如:蜂蜜、醬油膏、蕃茄醬等)在瓶中流動時，接近軸心的部分流動的速度最快，靠近管壁速度最慢，還有突如其來瞬間留下大量的情形，因此我們想設計一些裝置，讓有黏度的液體能順利地從瓶中取出。