「微生物學之父」，著名成就有：以生源說否定自然發生說(Biogenesis)、倡導疾病細菌學說、發明預防接種方法與巴氏殺菌法、創造狂犬病和炭疽病疫苗等。

※巴斯德殺菌法：於70~90℃短暫加熱，常用於牛奶等食品，在殺菌的同時保留食物風味。