Een greep waarbij je het kommetje van de pols tegen het kommetje van de knie houdt, Daarbij zorg je er voor dat je hand waar het mes in zit een gedegen weerstand heeft als je het hout er langs op gaat bewegen,  Je mes beweegt dus niet maar het het hout.

Dit is een greep waarbij je hand op je borstbeen wordt geplaatst, zo dat je duim het verst van van je af is. Het mes staat in je hand met de scherpe zijde wijzend naam je pols. Niet tegen je pols aan maar recht van je af. Het hout haal je er dan langsop terwijl je met je schouders naar achter beweegt kan je met meer kracht snijden in het hout

Deze greep is voor mooie details, je plaats het met op het hout  en met de duim van je andere hand duw je op het mes en stuur je met de hand die het mes vast heeft.

Deze greep kan je al, tenminste als je ooit een aardappelen hebt geschild. Het enige verschil is dat je hout boven je duim ligt waardoor je niet in je eigen vingers kan snijden.

Bij deze greep zetten we het hout rechtop en snijd je met het mes van je af naar beneden zodat je moooie schilvers krijgt die je wel aan de stok vast laat zitten. Je houdt het houd vast aan de bovenzijde en de onderzijde staat op een stuk hout waar je goed kijkt dat het niet kan schuiven.

Het battonneren met een mes. Is niet veel meer dan het splijten van stukken hout waar een bijl te groot voor is. Eerst zoek je een stuk hout die kan dienen als een hamer. Niet te groot want je gaat er mee slaan op je mes. je zet het stuk hout wat je wil splijten recht op en je plaats je mes op de plaats waar je de splijting wil hebben. Dan sla je met het stuk hout op je met waardoor je mes het hout in gaat. Vervolgens blijf je op het uiteinde van je mes slaan terwijl je met je andere hand het mes omlaag blijft duwen waardoor het mes horizontaal blijft. Dit blijf je doen tot het hout gespleten is

Omdat je bij een lepelmes te maken hebt met een andere beweging kan je dat op 2 manieren doen. De eerste dat je een draaiende beweging maakt tegen de richting van de nerf in. De andere is dat je het mes tegen de richting van de nerf in beweegt en je de duim van de andere hand op de achterkant van het mes plaatst om meer druk te kunnen zetten. Zorg wel dat bij beide situaties je hand die het hout vast heeft onder de rand van het hout blijft zodat je niet in je eigen hand kan snijden.

De oefenstok is een stok waar je al deze methoden op kan uitproberen met verschillende vormen die je in het hout weg snijdt.