I carboidrati sono composti organici che rappresentano la principale fonte di energia per il corpo umano.

I monosaccaridi che hanno in genere 5 o 6 atomi nella loro molecola come il glucosio, il fruttosio, il ribosio e il galattosio.

Il fruttosio è particolarmente importante perché è lo zucchero presente nella frutta.

I disaccaridi sono carboidrati formati dall'unione di 

due zuccheri semplici (monosaccaridi) legati tra loro chimicamente. I più comuni sono il saccarosio, il lattosio e il maltosio, che vengono scissi dal corpo per produrre energia immediata.

I polisaccaridi sono catene di zuccheri semplici che fungono da riserva energetica come l'amido o da sostegno strutturale. A differenza degli zuccheri comuni, non sono dolci e non sono immediatamente solubili, ma rappresentano la principale fonte di energia a lungo termine per piante e animali.

In questo video viene mostrato un semplice esperimento di laboratorio dedicato alla scoperta dell’amido negli alimenti. Attraverso osservazioni pratiche e l’uso di reagenti specifici, è possibile capire dove si trova questa sostanza e come riconoscerla.

L’amido è un importante carboidrato di origine vegetale e rappresenta una grande fonte di energia per l’uomo: si trova in molti cibi di uso quotidiano come pane, pasta, riso e patate. 

Questa presentazione Canva ti permettere di ripetere facilmente il percorso che fa l'amido nella sua digestione.