Physique

Les processus physiques impactent la pomme de terre dès le début. La texture et l’aération du sol sont cruciales pour sa croissance. Pendant le stockage, c'est la physique de la respiration qui permet de garder le tubercule en bon état et d'assurer sa durabilité sans changer son goût. Ensuite, la transformation industrielle utilise des machines de tri optique pour réduire les pertes de masse et assurer une forme uniforme. Finalement, tous ces éléments physiques travaillent ensemble pour garantir que le produit qui finit dans nos assiettes est de bonne qualité, sûr et bien conservé.

Membres du groupe :

• Teanc Ștefania – Les propriétés physiques du sol nécessaires à la culture de la pomme de terre

• Radu Mihai-Călin – Le soin de la pomme de terre du tubercule jusqu'à la récolte : préparation, plantation, maturité

• Bănică Andrei – Les machines et les techniques de récolte de la pomme de terre

• Manolache Anisia-Ioana – Les conditions de conservation et de stockage de la pomme de terre après la récolte

• Mărmureanu Răzvan-Adrian (chef du groupe) – Le rôle des machines de traitement de la pomme de terre

• Banu Sara-Maria – Le rôle des processus thermiques et mécaniques dans le traitement de la pomme de terre

• Drăjan Adina-Bianca – La conservation de la pomme de terre