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Competencia general
Competencia general
Consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana, así como en alguna lengua extranjera.
Ejerce tu actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva.
Trabajar como:
Trabajar como:
Ayudante o auxiliar de cocina.
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
Auxiliar o ayudante de barman.
Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Seguir estudiando:
Seguir estudiando:
Cursos de especialización profesional.
Otro ciclo de Formación Profesional con posibilidad de convalidarse módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades (si obtienes el título de ESO al finalizar).
Plan de formación (2.000 horas de duración)
Plan de formación (2.000 horas de duración)
A continuación puedes ver la correspondencia entre los módulos formativos que se imparten en el HOT201 Cocina y gastronomía, su duración y las unidades de competencia que se adquieren con la superación de cada uno de los módulos:
3034 Técnicas elementales de preelaboración: 190 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0255_1 Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
3035 Procesos básicos de producción culinaria: 181 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0256_1 Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.
3036 Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación: 124 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0546_1 Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.
3037 Técnicas elementales de servicio: 190 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0257_1 Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
3038 Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas: 154 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0258_1 Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.
3039 Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering: 99 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1090_1 Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
3005 Atención al cliente: 54 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1329_1 Proporcionar atención e información operativa, estructurada y protocolarizada al cliente.
3041 Formación en centros de trabajo: 240 horas.
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