Embedded Files
Competencia general
Competencia general
Consiste en realizar actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Desarrolla tu actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puedes trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración.
Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).
Trabajar como:
Trabajar como:
Camarera / camarero de bar-cafetería o restaurante.
Jefa / jefe de rango.
Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Barman.
Ayudante de sumiller.
Auxiliar de servicios en medios de transporte.
Seguir estudiando:
Seguir estudiando:
Cursos de especialización profesional.
Otro ciclo de Formación Profesional con posibilidad de convalidarse módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
Plan de formación (2.000 horas de duración)
Plan de formación (2.000 horas de duración)
A continuación puedes ver la correspondencia entre los módulos formativos que se imparten en el HOT201 Cocina y gastronomía, su duración y las unidades de competencia que se adquieren con la superación de cada uno de los módulos:
0150 Operaciones básicas en bar-cafetería: 288 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0259_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
0151 Operaciones básicas en restaurante: 320 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1052_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala.
0152 Servicios en bar-cafetería: 126 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
UC1049_2 Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
UC1050_2 Gestionar el bar-cafetería.
0153 Servicio en restaurante y eventos especiales: 210 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1053_2 Elaborar y acabar platos a la vista del cliente.
UC1054_2 Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.
0154 El vino y su servicio: 84 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
0045 Ofertas gastronómicas: 84 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0259_2 Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
0155 Técnicas de comunicación en restauración: 96 horas.
0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: 64 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC0310_2 Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
UC0063_2 Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.
0156 Inglés: 159 horas. Unidades de competencia relacionadas:
UC1051_2 Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario básico, en los servicios de restauración.
0157 Formación y orientación laboral: 96 horas.
0158 Empresa e iniciativa emprendedora: 63 horas.
0159 Formación en centros de trabajo: 410 horas.
Page updated
Report abuse