Títol Professional bàsic en cuina i restauració

2.000 hores

• Col·laborar en els processos de producció culinària a partir de les instruccions rebudes i els protocols establerts.

• Realitzar les operacions bàsiques de recepció, emmagatzematge i distribució de matèries primeres en condicions idònies de manteniment fins a la seva utilització, d'acord amb les instruccions rebudes i normes establertes.

• Posar a punt el lloc de treball, preparant espais, maquinària, útils i eines.

• Rentar materials, parament, utillatge i equips per a garantir el seu ús posterior en condicions òptimes higienicosanitàries.

• Executar els processos bàsics de preelaboració i/o regeneració que sigui necessari aplicar a les diferents matèries primeres, en funció de les seves característiques i l'adequació a les seves possibles aplicacions.

• Aplicar tècniques culinàries senzilles per a obtenir preparacions culinàries elementals i de múltiples aplicacions, tenint en compte l'estandardització dels processos.

• Acabar i presentar elaboracions senzilles de cuina d'acord amb la definició dels productes i protocols establerts per a la seva conservació o servei.

• Col·laborar en la realització del servei en cuina tenint en compte les instruccions rebudes i l'àmbit de l'execució.

• Executar els processos d'envasament i/o conservació d'acord amb les normes establertes per a preservar la seva qualitat i evitar riscos alimentaris.

• Executar les operacions de preservei i/o postservei necessaris per al desenvolupament de les activitats de producció i/o prestació de serveis, tenint en compte l'àmbit de la seva execució i l'estandardització dels processos.

• Realitzar processos de preparació i presentació d'elaboracions senzilles d'aliments i begudes, d'acord amb la definició dels productes, instruccions rebudes i protocols establerts, per a la seva conservació o servei.

• Preparar els serveis de muntatge de servei d'àpats i distribuir matèries primeres i equips per al seu ús o conservació.

• Atendre i comunicar els possibles suggeriments i reclamacions efectuades pels clients en l'àmbit de la seva responsabilitat, seguint les normes establertes.

• Fer les tasques de la seva responsabilitat tant individualment com en equip, amb autonomia i iniciativa, adaptant-se a les situacions produïdes per canvis tecnològics o organitzatius.

• Adquirir hàbits de responsabilitat i autonomia basats en la pràctica de valors, afavorint les relacions interpersonals i professionals, treballant en equip i generant un ambient favorable de convivència que permeti integrar-se en els diferents àmbits de la societat.

• Desenvolupar hàbits i valors concordes amb la conservació i sostenibilitat del patrimoni natural, analitzant la interacció entre les societats humanes i el medi natural i valorant les conseqüències que es deriven de l'acció humana sobre el mitjà.

• Valorar les diferents manifestacions artístiques i culturals de forma fonamentada utilitzant-les com a font d'enriquiment personal i social i desenvolupant actituds estètiques i sensibles cap a la diversitat cultural i el patrimoni artístic.

• Comunicar-se en diferents situacions laborals o socials utilitzant recursos lingüístics amb precisió i claredat, tenint en compte el context i utilitzant formes orals i escrites bàsiques tant de la pròpia llengua com d'alguna llengua estrangera.

• Resoldre problemes predictibles relacionats amb el seu entorn social i productiu utilitzant els elements proporcionats per les ciències aplicades i socials i respectant la diversitat d'opinions com a font d'enriquiment en la presa de decisions.

• Exercir de manera activa i responsable els drets i deures derivats tant de la seva activitat professional com de la seva condició de ciutadà.

Treballar com:

• Ajudant o auxiliar de cuina.

• Ajudant d'economat d'unitats de producció i servei d'aliments i begudes.

• Auxiliar o ajudant de cambrer en sala.

• Auxiliar o ajudant de cambrer en bar-cafeteria.

• Auxiliar o ajudant de barman.

• Auxiliar o ajudant de cuina en establiments on l'oferta estigui composta per elaboracions senzilles i ràpides (tapes, plats combinats, etc.).

• Ajudant d'economat d'unitats de producció i servei d'aliments i begudes.

Continuar estudiant:

• Un cicle formatiu de grau mitjà (Aquest títol tindrà preferència per a l'admissió a tots els títols de grau mitjà de les famílies professionals d'Hostaleria i Turisme, Indústries Alimentàries i Imatge Personal).