La fabrica de Miel de caña «El Ingenio» se encuentra en el Palacio de los Condes de Frigiliana, fue finalizada en el siglo XVI. En sus inicios fue una casa solariega de los Condes Manrique de Lara, que poseían el señorío de Frigiliana y sus tierras desde 1508.

Se trata de un edificio con estilo renacentista que poseía un pequeño trapiche que en 1725 fue ampliado y convertido en lo que ahora conocemos como el ingenio. Desde entonces se encuentra funcionando de manera ininterrumpida. En 1928 el edificio fue modernizado y cambiado de nombre por la familia de la Torre a el Ingenio Nuestra Señora del Carmen. 

La receta de la Miel de Caña sigue siendo la misma que la de antaño, siendo la fábrica de este producto con más historia de toda Europa. Si deseas adquirir la apreciada miel puedes comprarla en cualquier comercio de Frigiliana. A su vez, posee distribucion tanto a nivel nacional como internacional.