El pimiento es una verdura de forma, tamaño y color variable. Puede ser verde, amarillo, rojo, naranja incluso negro.

Su sabor puede ser dulce o picante y se consume en fresco y en conserva, etc.

La principal vitamina aportada por los pimientos es la vitamina C que protege contra el cáncer. También es fuente de vitamina A que son buenos  para la vista.