PREPARAZIONE

Per preparare la Sacher torte per prima cosa spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e fondetelo a bagnomaria. Nel frattempo mettete nella ciotola di una planetaria il burro morbido, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Se non avete la planetaria potete usare delle semplici fruste. Aggiungete anche i semi di vaniglia e iniziate a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versate poi i tuorli leggermente sbattuti e continuate a montare il burro per circa 8-10 minuti. Aggiungete il cioccolato nel composto di burro e tuorli e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. Prima di fare questa operazione, accertatevi che il cioccolato non sia troppo caldo. Montate gli albumi. Non appena saranno bianchi e spumosi, versate anche lo zucchero, poco alla volta. A questo punto unite gli albumi in due volte nel composto di tuorli e cioccolato e mescolate .

Aggiungete poi anche la farina già setacciata e mescolate dall'alto verso il basso, fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.

Imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm di diametro, poi versate il composto all'interno e cuocete in forno a 170° per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare la torta completamente, prima di sformarla. A questo punto, tagliate la torta in due, utilizzando un coltello dalla lama lunga.

Mettete circa metà dose di confettura di albicocche all'interno e spargetela su tutta la superficie. Ricoprite con il secondo disco. aggiungete il resto della confettura e utilizzando una spatola spargetela anche sui bordi della torta. È arrivato il momento di preparare la ganache di copertura.

Mettete la panna in un pentolino e portatela quasi a bollore; non appena inizia a bollire, spegnete il fuoco e unite il cioccolato. Mescolate con una frusta fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto e ben amalgamato.

Trasferite poi la ganache in una ciotola e utilizzatela per glassare la torta.

Mettete a riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Poi trasferite la torta su un piatto e servite così com'è o ccompagnata a della panna semimontata, preferibilmente senza zucchero.

Giona 2°B

PREPARAZIONE

Per preparare i waffle, sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta. Unite lo zucchero e continuate a mescolare. Mettete la farina, il lievito e il sale in una ciotola e mescolate. Lasciate intiepidire il burro e poi versatelo nella ciotola poco alla volta. Aggiungete al composto i semi di vaniglia e mescolate ancora finché otterrete una consistenza piuttosto fluida. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora. Togliete l'impasto dal frigo e aspettate finché non ritorna a temperatura ambiente. Riscaldate la piastra per waffle. Quando la piastra è calda, spennellatela con un po’ di burro fuso e versate un mestolo scarso di impasto sulla superficie che deve essere ben coperta. Chiudete la piastra e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti. Quando i waffle saranno dorati, staccateli dalla piastra e trasferiteli su un piatto. Serviteli con frutta fresca, sciroppo d'acero, cioccolato o con ciò che preferite.

Islam 2°A

PREPARAZIONE

1. Dopo aver setacciato la farina, mettetela in una ciotola grande e disponete il lievito al centro.

2. Versate un po' d'acqua sul lievito per farlo sciogliere.

3. Aggiungete acqua e impastate con le mani. Quando avrete unito quasi tutta l’acqua, mettete il sale e continuate ad impastare per circa 15 minuti. L'impasto dovrà essere liscio, morbido e appiccicoso. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate lievitare fino a che l’impasto non raddoppia il suo volume.

4. Riempite una casseruola con l'olio di semi. Prendete con un cucchiaio delle piccole porzioni di impasto e fatele cadere nell’olio aiutandovi con un altro cucchiaio. Friggete le pettole finché risultano dorate poi scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.

Alessia 2°B