營養師與台灣癌症基金會申請”福利熊與童話屋-水果探險隊”

讓孩童了解天天五蔬果的好處，簡單易懂的卡通人物帶入”每天要做到蔬果彩虹579”、”遵循彩虹攝食原則”、”大口享受營養小金礦”等概念，總共有12個小故事的話本，課堂上引導孩子聽說讀畫，增進印象。話本當中，認識各種蔬菜水果大概份量概念，後續都有小題目讓學生互動，增加記憶（畫畫上色，連連看，圈圈看等）；以上也請孩子帶話本回家與家長分享學習成果，與生活飲食習慣做連結。

使用"癌症關懷基金會"分享的腳本「糙米先生的故事」帶入學校午餐。

營養師利用自校會使用的食材，做成圖片文字輸出，讓學童學以致用，認識所食及其重要營養成分；靈活運用腳本卡通人物，一層撥一層懂知五穀雜糧的重要性。用有獎徵答方式，提起學童興致及記憶，從幼兒園至國小六年級學童各個進入狀況。(活動於玉峰國小視聽教室辦理)

如同董氏基金會所說：「學童成長階段需要足量的鈣，而乳品是鈣質、維生素B2及優質蛋白質良好來源，更是每日飲食指南中六大類食物之一。」

第一週營養師到班使用"早晚一杯奶”衛教檔案與同學分享乳品類的好處，活動期間做有獎徵答，增進學童印象;最後播放董氏基金會精心製作的牛奶操，讓學童動一動精神好。

第二週營養師現場分享"如何運動SOP”，做暖身動作的重要性及現場圖畫最喜歡的運動。

第三週抬放鮮奶現場教學、分享鮮奶跟保久乳保存不同，但是營養價值一樣好。如何看乳品標章和清洗回收三部曲(看有效期限標章、喝完乳品紙盒清水洗滌、環保回收壓扁)。

第四週回顧第二週運動的好處，長高可以從那些運動下手?例如：跳繩、投籃等。與呂心耘體育老師搭配跳繩課程。首先，暖身開始，讓學童身體活動起來，減少扭傷以及呼吸換氣不及狀況發生；心耘老師現場授課跳繩初學者注意事項，有基礎連續跳動的孩子如何穩定擺繩等。中途讓學童補充水分，減少體溫過高(中暑)發生以及活絡學童整體新陳代謝。

第五週學童學以致用，週二週四學童到午餐辦公室抬水果會想測量身高，以及看乳品好處的文宣，朗朗上口之運動30分鐘、早晚一杯奶及適度曬太陽，可以促進身心健康及上課專注力提升，活用知識放入生活。

健康飲食膳食設計

香山高級中學  林秀珠營養師

餐飲衛生法規

廚房良好衛生規範GHP

新竹縣衛生局    吳鈁渝講師

學校與新竹縣農會合作食農教育課程，一系列活動從產地到餐桌都由學生親自參與其中！

從包裝，貼標籤，認識有機蔬菜名稱，認識小時候到長大的有機蔬菜

讓孩子自己育苗入盆栽帶回來

再讓孩子體驗把菜帶回家與家長同樂烹飪

課後透過學習單了解孩童所學以及成長

最後由主廚進入學校廚房與廚房阿姨廚藝交流

提供健康又美味的在地有機蔬菜到學校營養午餐之中!

全穀類的食物屬於原型態食物，保留完整的營養素在其中，全穀中的麩皮富含膳食纖維，有助於腸胃道蠕動，更能有效預防癌症、糖尿病或是心血管方面等慢性疾病。

為了讓都市中的孩子認識並且體驗什麼是全穀雜糧類食物，營養師特別蒐集了學校常用的全穀食材讓小朋友能夠實際動手摸摸看，再透過遊戲活動讓學生了解全穀類食物的營養素以及對身體的好處。最後再結合午餐的供應，將全穀食材摻入白米中，讓學生慢慢習慣吃未精緻的白米。

「吃進去才是營養!」