今天請到散慢農場帥氣青農羅仕伃先生

年紀輕輕（83年次）撐起整個有機農場，農場本身除了供給學校種類繁多的葉菜類，於市面上也有販賣櫛瓜、青花椰及季節性水果（例如：草莓），本身務農經驗相當豐富，很榮幸可以跟仕伃哥哥學習。

今天跟45個小朋友有來有往

營養師告訴大家，營養午餐一週吃四次有機蔬菜；本學年更多一項，一週吃兩次有機米，希望孩童經過今天課堂問答活動，可以多吃一口菜，多吃一口飯，讓自己長高高，廚工阿姨看青菜零廚餘也開心！

青農哥哥QA：

1.小朋友在學校吃過什麼有機青菜？

小朋友：高麗菜、空心菜、小白菜、地瓜葉、萵苣......等等。

2.有機蔬菜不能加什麼？

小朋友：不能加農藥！

3.那有機蔬菜需要什麼？

小朋友：水，太陽，土壤，風

一問一答，孩子回答的恰恰好

感謝新竹縣農會玟君主任媒合小小朋友食農教育，師生皆收穫良多

新竹縣竹北烏魚屬於養殖魚是全台灣的烏魚養殖區中地理緯度最北的地區，因擁有與製作新竹米粉一樣的九降風氣候條件，因此孕育出獨特風味的烏魚子，一條烏魚把最有價值的烏魚子取出後剩下的肉我們稱做烏魚殼，烏魚肉富含蛋白質與優良不飽和脂肪酸，是很好的蛋白質來源。

在校園午餐供應烏魚的當天結合營養教育，讓學生更認識在地水產。

與校長午餐約會！
本校江校長月媚每學期都會特別抽空到國中部與高中部班級，陪同學們面對面一起享用美味的營養午餐~

本校午餐食材除了配合縣府推動三章一Q國產可溯源食材之外，同時餐餐吃產銷履歷米，每週供應三次有機蔬菜，每月供應七次水果，每週一次鮮魚海鮮類，每月5次乳品外加1次產銷履歷豆奶；希望藉由學校精心的午餐設計，同學們心中能夠埋下「吃健康、吃有機、友善土地、愛護地球」的種子，並且建立正確的均衡營養觀念，培養良好的飲食習慣!!餐餐吃光光!!!期待下次與校長午餐約會~ 

營養師與台灣癌症基金會申請”福利熊與童話屋-水果探險隊”

讓孩童了解天天五蔬果的好處，簡單易懂的卡通人物帶入”每天要做到蔬果彩虹579”、”遵循彩虹攝食原則”、”大口享受營養小金礦”等概念，總共有12個小故事的話本，課堂上引導孩子聽說讀畫，增進印象。話本當中，認識各種蔬菜水果大概份量概念，後續都有小題目讓學生互動，增加記憶（畫畫上色，連連看，圈圈看等）；以上也請孩子帶話本回家與家長分享學習成果，與生活飲食習慣做連結。

使用"癌症關懷基金會"分享的腳本「糙米先生的故事」帶入學校午餐。

營養師利用自校會使用的食材，做成圖片文字輸出，讓學童學以致用，認識所食及其重要營養成分；靈活運用腳本卡通人物，一層撥一層懂知五穀雜糧的重要性。用有獎徵答方式，提起學童興致及記憶，從幼兒園至國小六年級學童各個進入狀況。(活動於玉峰國小視聽教室辦理)

謝謝育秀基金會團隊帶來多種穀物及帶著學生們「認識全穀類及義大利麵實作料理」。學生們透過穀類賓果遊戲認識不同的全穀類，分組將義大利麵食材準備，番茄洋蔥分切，配合育秀基金會準備的快煮義大利麵，老師們從旁協助共同完成美味料理。經由豐富實作課程，讓學生動手料理，認識所食食材及其重要營養成分，當個懂吃的孩子，謝謝育秀基金會帶給學生豐富的食育實作課程體驗。

如同董氏基金會所說：「學童成長階段需要足量的鈣，而乳品是鈣質、維生素B2及優質蛋白質良好來源，更是每日飲食指南中六大類食物之一。」

第一週營養師到班使用"早晚一杯奶”衛教檔案與同學分享乳品類的好處，活動期間做有獎徵答，增進學童印象;最後播放董氏基金會精心製作的牛奶操，讓學童動一動精神好。

第二週營養師現場分享"如何運動SOP”，做暖身動作的重要性及現場圖畫最喜歡的運動。

第三週抬放鮮奶現場教學、分享鮮奶跟保久乳保存不同，但是營養價值一樣好。如何看乳品標章和清洗回收三部曲(看有效期限標章、喝完乳品紙盒清水洗滌、環保回收壓扁)。

第四週回顧第二週運動的好處，長高可以從那些運動下手?例如：跳繩、投籃等。與呂心耘體育老師搭配跳繩課程。首先，暖身開始，讓學童身體活動起來，減少扭傷以及呼吸換氣不及狀況發生；心耘老師現場授課跳繩初學者注意事項，有基礎連續跳動的孩子如何穩定擺繩等。中途讓學童補充水分，減少體溫過高(中暑)發生以及活絡學童整體新陳代謝。

第五週學童學以致用，週二週四學童到午餐辦公室抬水果會想測量身高，以及看乳品好處的文宣，朗朗上口之運動30分鐘、早晚一杯奶及適度曬太陽，可以促進身心健康及上課專注力提升，活用知識放入生活。

食物製備原理

烹調衛生技巧與現場示範

中華大學餐飲管理學系王子杰教授

魚類烹調

中華大學餐飲管理學系王子杰教授

為讓學生吃到在地新鮮的食材，學校特別與竹北市農會合作採購在地產銷履歷大豆，其中黑豆和黃豆的品種特別適合用來製作豆漿，學校自製的豆漿健康又衛生，香濃又好喝！尤其我們知道大豆是非常好的植物性蛋白質來源，其中的卵磷脂更是對於腦神經具有保護作用，能夠修復受損的腦細胞，增強記憶力，預防失智症。

農委會農糧署長期推廣國產雜糧作物，為了讓大眾瞭解國產雜糧的優點與生產過程，特別製作「豆智豆勇」主題桌遊，結合種植知識、豆製品加工歷程與策略攻防的遊戲， 以寓教於樂的方式，教育並守護全民的食農健康。(https://www.soybeanjourney.com/tabletopgame)

此次邀請台灣農業科技資源運籌管理學會到校，藉由「豆智豆勇」主題桌遊，讓學生認識大豆的種類與加工品。學生也反應在遊戲中原本”黑心商”要獲勝了，但使出功能牌-土石流，讓”良心商”轉敗為勝。學會也提供四套桌遊，讓有興趣的師生都能從桌遊中學習大豆知識。

魚類富含好的油脂，能幫助學童腦部神經發展。但是營養午餐供應魚類時，學生接受度不高，為了提升學生對魚的接受度，就從認識魚類開始吧!

新社國小藉由營養教育競賽活動，讓獲勝班級的學生到福樂休閒漁場進行食魚教育活動，我們認識魚類養殖方式及如何撒網捕魚，並讓學生親自製作無添加的魚丸、烹調及試吃，無添加的魚丸雖然口味較淡，但卻健康滿滿。

國民健康署提醒民眾養成「3蔬2果」的健康飲食型態，每天應攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）及2份水果（1份水果約1個拳頭大小），並選用在地當季、顏色豐富的原態蔬菜及水果。

學校帶學生到湖口信勢農場，認識有機蔬菜栽種方式(網室)及種類，並讓學生自己種菜苗及採收蔬菜。藉由認識、種植及採收蔬菜，期望學生能多吃蔬菜，將蔬菜吃光光。

從113學年度開始，新竹縣府採購當地生產的有機米，列入學校營養午餐菜單，讓學童吃得更健康，也希望小朋友更認識稻米文化，了解減少使用農藥，才能保護環境永續。

 因此本校舉辦"多吃一口飯"的活動，活動期間共有11個班級每天都將米飯吃光光，抽出一個班級前往峨眉"背影橘舍"進行食農教育。

讓學生認識橘子其實有很多種類，並自己摘種樹苗，因為這次去是一年級學生，老闆跟大家說:等你們六年級果樹就結果了，大家要記得回來，老闆請你們吃橘子。

大家也將剛採收的橘子搾成橘子汁，現榨橘子汁真的超好喝。橘子汁加入糯米粉揉成橘子湯圓，變成中午的甜點。

小朋友每天吃的蔬菜，都是由農民辛苦摘種出來的，為了讓小朋友能夠實際感受＂誰知盤中飧，粒粒皆辛苦＂，學校與新竹縣農會合作，特地邀請了新竹縣百大青農以及明星主廚到校作客！

透過青農與小朋友的互動，讓學生認識有機蔬菜，以及親身體驗農機具操作，讓學生了解種植有機蔬菜的辛苦以及農民的用心，期許小朋友能夠學習珍惜愛物、不挑食的好習慣。

再由兩位主廚一同到學校親自下廚指導推廣有機蔬菜的料理，透過簡單的烹調小巧思，呈現有機蔬菜天然的美味給每一位學生。

「舌尖上的教育」 

依據校本課程-崎待生命，請營養師協助課程。感謝學校廚員，讓學生了解廚員工作辛勞。

先展示廚員生活照，讓學生知道本校有八位廚工，以及邀請賴碧珠、謝貴鳳及陳秀芥阿姨來現場與小朋友互動，看看阿姨在室溫30度的廚房，如何全副武裝；髮帽要包覆全部髮絲(給每個學童一個，感受髮帽貼頭皮的不適)，口罩要戴到鼻樑，手指甲要剪與指腹齊平，雨鞋潔淨雪白；每位阿姨年資都20年以上，奉獻青春給山崎學子。工作最開心的事→看到餐桶沒廚餘以及青菜吃光光，希望學生都愛吃營養午餐，所有的辛勞都值得。