משק חקלאי 

אנו, צוות ההדרכה של המשק החקלאי, תופסים את הענף המשקי-חקלאי כ"סביבה שלמה" בחינוכו של התלמיד. תכנית הלימודים בענף החקלאי-לימודי, בנויה כדי ללמד את מכלול ההיבטים הקשורים אליו, בצד הטכני ובצד הדידקטי, תוך כדי למידה רב-חושית ובהתנסות ישירה. המדריכים מתווכים את הרקע העיוני בהקשרים הרבים לפעולות המקצועיות, המגוונות הקשורות לענפים השונים 

ניצול בית הספר, את התכונות המיוחדות של המשק החקלאי, מסייע, להקנות לנוער, ערכים חינוכיים לאומיים, כמו אהבה וכבוד לארץ, לחקלאות, לעבודה, לערכי סביבה ועוד. ההכשרה בענפי המשק מסייעת למיצוי הישגים של החניכים, בתחום המדעי, הכלכלי, החברתי והטכני

ענפי המשק מהווים מערכת תכנון, הכרעות ותגובות שתוצאותיהן והישגיהן מוחשיות וניתנות למדידה. במהלך הפעילות השוטפת בענפים מתרחשים אירועים המצריכים תגובות שהחניכים מעורבים בהן. הופעת מגוון המושגים הנלמדים, באה ליידי ביטוי בצורה אמתית ולא מלאכותית. במשק יש מערכת עשירה בתופעות ביולוגיות: רבייה, צמיחה, גדילה, תופעות עונתיות ועוד. דבר שעושה אותה סביבה מתאימה ביותר לעבודות מחקר: ביוטופ ואגרוטופ 

המשק החקלאי מכוון לענפים ונושאי גידול המתבססים על עקרונות החקלאות - גידול בעלי חיים וצמחים בעיקר למטרות יצור, כשבוחן הכלכלי, הוא המנחה. עם זאת המשק מאמץ גישות נוספות לחינוך, הקשורות לאיכות הסביבה, לקיימות, תיירות, מחקר, היבטים קהילתיים וכדומה 

המציאות של היום הרחיקה הלומדים מהסביבות היצרניות לרבות הסביבות החקלאיות. שפע התוצרת המגוונת מגיעה אל האוכלוסייה במרכזים מסחריים שופעים. מציאות חיים זו מדירה מהתלמידים את הידיעה ואת ההבנה לגבי המקור של מוצרי הצריכה. לעומתם, תלמידי בית הספר עין כרם, נחשפים במשק החקלאי, באופן ישיר עם כל החושים, לשלל תהליכים מחזוריים, כמו מקורה של הביצה וכן את הקשר שלה לאפרוח, או לקשר המחזורי בין הצמח לזרע או לתופעות אחרות מעולם הטבע

במהלך פעילותם של החניכים במשק, ביכולתם להוציא אל הפועל כישורים, תכונות ומיומנות, אישיים להם, לזהותם ולהיות מודעים להם ובעתיד להשתמש בהם לצורך קידומם. העבודה היצרנית של החניכים במשק מקנה להם משאבים לימודיים וחינוכיים לטווח הארוך ופעילות הפגתית בסדר יום הלימודים שלהם