lý lịch Giảng viên

TS. NGUYỄN HOÀNG NAM KHA

 Môn giảng dạy

•  Vi sinh đại cương. Đại học 

• Vi sinh thực phẩm. Đại học 

• Bệnh do thực phẩm. Đại học 

• Vi sinh thực phẩm thủy sản. Đại học 

• Kiểm tra chất lượng sản phẩm thủy sản. Đại học 

• Công nghệ sinh học ứng dụng trong chế biến thủy sản. Đại học

• Công nghệ sinh học ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản. Cao học 

• Hóa thực phẩm thủy sản. Đại học 

• Dinh dưỡng người. Đại học 

Quá trình đào tạo

• 2008-2012. Tiến sĩ Công nghệ Sinh học (vi sinh động vật thủy sản). Royal Melbourne Institute of Technology (RMIT) University, Melbourne, Australia 

• 2002-2004. Thạc sĩ công nghệ Thực phẩm (an toàn thực phẩm thủy sản) Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et AlimentairesSection Industries Agro-Alimentaires Regions Chaudes (ENSIA SIARC), Montpellier, France 

• 1996-2001. Kỹ sư Hoá và Công nghệ Thực phẩm.  Đại học Bách Khoa TP.HCM, Việt Nam 

Lĩnh vực nghiên cứu

• Vi khuẩn kháng kháng sinh, an toàn thực phẩm (thủy sản) 

Công trình nghiên cứu

Bài báo quốc tế

1. Binh Cong Nguyen, Hong Minh Xuan Nguyen, Kha Hoang Nam Nguyen and Tuyen Chan Kha 2021 Functional Properties of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Skin Collagen Hydrolysate Fraction obtained by Ultrafiltration Purification Current Research in Nutrition and Food Science 9 (3): 841-854

2. Binh Cong Nguyen, Tuyen Chan Kha, Kha Hoang Nam Nguyen, Hong Minh Xuan Nguyen 2021 Optimization of enzymatic hydrolysis of collagen from yellowfin tuna skin (Thunnus albacares) by response surface methodology and properties of hydrolyzed collagen Journal of Food Processing and Preservation 45 (4): e15319 

3.  B. C. Nguyen, T. C. Kha, H. N. K. Nguyen, H. M. X. Nguyen 2020 Optimization of Treatment Conditions for Non-collagen Removal from Yellowfin Tuna Skin (Thunnus albacares) Chiang Mai University Journal of Natural Sciences 19 (3): 548-562

4.  H. N. K. Nguyen, T. T. H. Van, P.J. Coloe 2016 Antibiotic resistance associated with aquaculture in Vietnam (In Focus) Microbiology Australia 37 (3): 108-111 

5. H. N. K. Nguyen, T. T. H. Van, H. T. Nguyen, P. M. 2014 Molecular characterization of antibiotic resistance in Pseudomonas and Aeromonas Veterinary Microbiology 171: 397-405 Smooker, J. Shimeta, P.J. Coloe isolates from catfish of the Mekong Delta, Vietnam 

6. Van, T. T. H., H. N. K. Nguyen, P. M. Smooker, and P. J. Coloe 2012 The antibiotic resistance characteristics of non-typhoidal Salmonella enterica isolated from food producing animals, retail meat and humans in South East Asia International Journal of Food Microbiology 154: 98- 106 

7. Sarter, S., H. N. K. Nguyen, L. T. Hung, J. Lazard, and D. Montet 2007 Antibiotic resistance in Gramnegative bacteria isolated from farmed catfish Food Control 18: 1391-1396 

Bài báo trong nước

1. Nguyen H. N. Kha, & Hue N. D. Truyen 2019 Antibiotic resistance of E. coli isolated from white-leg shrimp (Litopenaeus vannamei) collected from wet markets and supermarkets in Ho Chi Minh city and their transferability The Journal of Agriculture and Development 18 (2): 97- 105 

2. Nguyen, H. N. K 200 6 Characterisation of bacteria isolated from farmed fish (Pangasius hypophthalmus) and study of their antibiotic resistance (Vietnamese version). Journal of Agricultural Sciences and TechnologyNong Lam University 1: 114-120 

3. Nguyen, H. N. K., S. Sarter, T. Legarve, and D. Montet 200 6 Characterisation of bacteria isolated from farmed catfish coming from Vietnam and study of their antibiotic resistance Proceedings of International Workshop on Biotechnology in Agriculture. Nong Lam University, Ho Chi Minh City, Vietnam. p 103-109. 

4. Nguyen, H. N. K., S. Sarter, T. Legavre, and D. Montet 2005 Characterisation of bacteria isolated from farmed catfish coming from Vietnam and study of their antibiotic resistance (English version). Journal of Agricultural Sciences and TechnologyNong Lam University 2&3: 114-122

5. Le, T. H., P. V. H. Huynh, and H. N. K. Nguyen 2004 Improvement of rubber oilcake utilisation in feed diet for red tilapia (Vietnamese version) Journal of Agricultural Sciences and TechnologyNong Lam University 3: 76- 81 

6.  Le T. H., H. N. K, Nguyen, P. V. H. Huynh, and T. L. C. Trinh 2004 Improve the ability of using rubber oilcake for Hybrid Clarias (Vietnamese version) Journal of Agricultural Sciences and TechnologyNong Lam University 3: 82- 87

7. Le, T. H., P. V. H. Huynh, and H. N. K. Nguyen 2004 Utilisation of rubber oilcake as protein food source for red tilapia culture (Vietnamese version) Journal of Agricultural Sciences and TechnologyNong Lam University 2: 99- 105 

Hội nghị quốc gia/quốc tế

Chưa có thông tin

Dự án nghiên cứu đã và đang tham gia

1. Ứng dụng kỹ thuật phân tích thành phần đồng vị bền và nguyên tố để xác định nguồn gốc tôm nước lợ từ các mô hình nuôi khác nhau ở tỉnh Cà Mau Trường đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh 2021-2023. Đồng chủ nhiệm

2.  International Scientific Coordination Network - South (GDRI-Sud) Agroecology for Sustainable Aquaculture in a context of global CHAnges (ASACHA) IRD, URM ISEM 2021-2025. Đồng điều phối viên 

3. Mastering Energy Supply focusing on Isolated Areas [MESFIA] ERASMUS PLUS-EC 2018-2021 Đồng điều phối viên 

4.  Curriculum Development for Sustainable Seafood and Nutrition Security [SSNS] ERASMUS PLUS-EC 2017-2020. Điều phối viên dự án 

5. Tuning environmental competences in Asian fishery education for sustainable development [TUNASIA] ERASMUS PLUS-EC 2017-2020. Điều phối viên dự án 

6.  Kháng kháng sinh của vi khuẩn E. coli phân lập từ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) thương mại trong một số chợ khu vực Quận Thủ Đức và Quận 9, TP.HCM và xác định khả năng lan truyền tính kháng kháng sinh của vi khuẩn phân lập. Trường đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh 12/2016- 9/2018. Chủ nhiệm 

7. Nghiên cứu những bệnh thường gặp trên ếch (Rana tigerina) nhập từ Thái Lan nuôi ở vùng ven đô Tp. Hồ Chí Minh. Sở Khoa học và Công nghệ TPHCM 12/2002- 12/2008. Thành viên 

8. Identification de marqueurs discriminants pour assurer la traçabilité des produits aquatiques tropicaux: applications à la traçabilité des poissons en Asie du Sud-Est CIRAD 2003-2005. Thành viên 

9. Nghiên cứu sử dụng bánh dầu cao su nguồn protein rẻ tiền trong nuôi thâm canh cá nước ngọt tại Đông Nam Bộ Bộ Thủy sản 2001-2003. Thành viên 

Sách chuyên khảo

1. Thomas Potempa et. al. 2021 Competences Manual for Environmental Aquaculture/Fishery DOI: 10.26271/opus1234 3.2 Roisin Nash et. al. 2021 Aquaculture with focus on Vietnam and Thailand DOI: 10.26271/opus1261 

2. Thomas Potempa, Lynn Besenyei, Kha Hoang Nam Nguyen, Rakpong Petkam 2020 Environmental Management Education in Fisheries (focusing on Aquaculture) DOI: 10.26271/opus1252 

3. Antonios TSIKALAKIS, et. al. 2020 Setting an Innovative Master Degree on Energy Supply focusing on Isolated Areas – the MESfIA ERASMUS+ Project Building Services and Energy Efficiency Modernizing and increasing performance of Building Services ISBN: 978 83 95720 41 3 

4. Vu Cam Luong, Nguyen Hoang Nam Kha 2019 Education of Fisheries Resources Management in Vietnam Bologna Process and Fisheries Education or Sustainable Development (P: 144-163). ISBN: 978 88 85622 53 1 

5. Nguyen Van Tu, Nguyen Phuc Cam Tu, Nguyen Hoang Nam Kha 2019 Roles of Research and Education in Freshwater Aquaculture Development: A Case of Striped Catfish Farming in Viet Nam Bologna Process and Fisheries Education or Sustainable Development (P: 134-143). ISBN: 978 88 85622 53 1 

6. Nguyen Van Trai, Nguyen Hoang Nam Kha 2019. The Need to Update the Curriculum in Aquaculture Programs at Nong Lam University, Ho Chi Minh City Bologna Process and Fisheries Education or Sustainable Development (P: 126-133). for more Focus on Sustainable Ecosystem Management ISBN: 978 88 85622 53 1 

7. Duong Ngoc Duong, Nguyen Huu Tho, Tran Hai Dang, Doan Quoc Khanh, Hoang Hai Thanh, Nguyen Hoang Nam Kha, Pham Quoc Hung 2019. The Assessment of Employers’ satisfaction for graduates of Bachelor program in Fisheries and Aquaculture from Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry, Nha Trang University and Nong Lam University Ho Chi Minh City, Vietnam Bologna Process and Fisheries Education or Sustainable Development (P: 164-175). ISBN: 978 88 85622 53 1