lý lịch Giảng viên

Ths. LÊ THỊ NGỌC HÂN

 Môn giảng dạy

• .Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống Đại học 

•  Công nghệ chế biến thủy sản lạnh 

• Nguyên liệu thủy sản Đại học 

• Chế biến Thủy sản 

Quá trình đào tạo

• 2010 - 2012 Thạc sĩ Công Nghệ Thực phẩm. Trường Đại Học New South Wale - Úc 

• 2001 - 2005 Kỹ sư  chế  biến thủy sản. Trường Đại Học Nông Lâm Tp.HCM 

Lĩnh vực nghiên cứu

• Chế biến và bảo quản thực phẩm 

Công trình nghiên cứu

Bài báo quốc tế

1. Nguyễn Thị Thanh Trúc, Võ Thị Thanh Bình, Phạm Thi Lan Phương Lê Thị Ngọc Hân và Trương Phước Thiên Hoàng. 2012 Isolation, characterization and production of phytase from Bacillus subtilis Agricultural sciences and technology. 117, 84-91. 

2. Nguyen Thi Thanh Truc, Vo Thị Thanh Binh, Le Thi Ngoc Han, Nguyen Phu Hoa and Duong Nguyen Khang. 2012 Using of water fleas (Moina sp.) biomass and aquatic plant (Jussiaea repens l.) to treat wastewater from tra catfish (Pangasianodon hypophthalmus) ponds. • Livestock Research for Rural Development 

3. Luu Thai Danh, Le Thi Ngoc Han, Ngo Duy Anh Triet, Jian Zhao,Raffaella Mammucari & Neil Foster. 2012 Comparison of Chemical Composition, Antioxidant and Antimicrobial Activity of Lavender (Lavandula angustifolia L.) Essential Oils Extracted by Supercritical CO2, Hexane and Hydrodistillation. Food Bioprocess Technol Food Bioprocess Technol 

4. Luu Thai Danh, Ngo Duy Anh Triet, Le Thi Ngoc Han, Jian Zhao, Raffaella Mammucari, Neil Fostera. 2012 Antioxidant activity, yield and chemical composition of lavender essential oil extracted by supercritical CO2. J. of Supercritical Fluids 70 (2012) 27– 34 

Bài báo trong nước

1. Nguyễn Thùy Linh, Trịnh Khánh Sơn, Lê Thị Ngọc Hân, Lê Trung Thiên. 2017 Thu nhận protein concentrate và ảnh hưởng của sodium chloride, sodium tripolyphosphate, sucrose, sorbitol lên độ giữ nước, độ hòa tan của protein concentrate cá trong dung dịch, • Tạp chí phát triển khoa học công nghệ - Đại học quốc gia TP.HCM, 1(T1):86-95 

2. Nguyễn Thị Thanh Trúc, Võ Đức Tuấn, Lê Thị Ngọc Hân và Trương Phước Thiên Hoàng.  2013 Nghiên cứu tổng hợp enzyme phytase từ các chủng vi khuẩn (Bacillus subtilis) Hội nghị khoa học trẻ thủy sản toàn quốc 2013 

Dự án nghiên cứu đã và đang tham gia

1. Ảnh hưởng của muối, đường và chất chống đông (Cryoprotectants) lên một số tính chất của Protein Concentrate (PC) và heat-set protein gel (HSPG) từ cá Tra (Pangasius hypophthalmus Trường ĐH Nông Lâm TpHCM 2016-2017. Chủ nhiệm

2.  Kháng kháng sinh của vi khuẩn E.coli phân lập từ tôm thương mại tại chợ và siêu thị tại khu vực chợ thủ đức & Q9 và đánh giá khả năng lan truyền đặc tính kháng kháng sinh Trường ĐH Nông Lâm TpHCM 2017-2018. Tham gia 

3. Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình sản xuất và một số tính chất của Fish Protein Hydrolysate từ Fish Protein Concentrate của cá Tra Sở Khoa học, Công nghệ và Môi trường TpHCM 2018-2019. Chủ nhiệm