lý lịch Giảng viên

Ths. NGUYỄN THỊ THUỲ LINH

 Môn giảng dạy

• Quản lý chất lượng sản phẩm chế biến (Đại học) 

• Quy trình chế biến thuỷ sản. (Đại học) 

• Kỹ thuật đóng gói bao bì (Đại học)

• Phụ gia trong chế biến. (Sau đại học)

Quá trình đào tạo

• 2005 - 2007.  Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm. Trường Đại học Bách Khoa. TPHCM

• 2004 - 2006. Kỹ sư Công Nghệ Thực phẩm. Trường Đại Học Nông Lâm Tp.HCM 

Lĩnh vực nghiên cứu

• Công nghệ thực phẩm

Công trình nghiên cứu

Bài báo quốc tế

1. Nguyen Thuy Linh, Trinh Khanh Son 2021 Evaluation of the Obesity Prevention, Blood Glucose, and Blood Lipid Control of Vietnamese Rice Varieties in High-Fat Diet-Induced International Journal of Food Science 2021(1):1-9 Obese Mice

2. Trinh Khanh Son, Nguyen Thuy Linh 2020 Electron Beam Irradiated Maize Starch: Changes In Structural, PhysicoChemical Properties And Digestibility • International Journal of ADVANCED AND APPLIED SCIENCES. • Vol 7( 3): 119-124 

3. Trinh Khanh Son, Nguyen Thuy Linh 2019 Production and characteristics of protein hydrolysate from tra fish (Pangasius hypophthalmus) Journal of bioenergy and food science, vol 6(4): 66- 77 

4. Trinh Khanh Son, Nguyen Thuy Linh 2019 Atmospheric Argon-Plasma Treatment of Maltodextrin: Changes in Structure and Physico-Chemical Properties • International Journal of ADVANCED AND APPLIED SCIENCES Vol 6(10):43-47

5. Trinh Khanh Son, Nguyen Thuy Linh 2018 Structural, Functional Properties And In Vitro Digestibiligy Of Maize Starch Under Heat-Moisture And Atmospheric-Cold Plasma Treatments VietNam Journal of Science and Technology, vol. 56, no. 6, pp. 751–760 

Bài báo trong nước

1. Nguyễn Thùy Linh, Trịnh Khánh Sơn. 2017 Sinh trưởng tự dưỡng của vi tảo Chlorella vulgaris trên hệ thống bể quang học dạng tấm phẳng sử dụng kỹ thuật nuôi cấy mẻ, bổ sung cơ chất và bổ sung cơ chất lặp lại (Autotrophic growth of microalgae Chlorella vulgaris on flat plate tank using batch, fed-batch, repeated fed-batch cultures) Tạp chí Khoa học. Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2, Số 51, 2017. pp 70-78 (Journal of Science, Ha Noi University of Education, Vol 51, 2017, pp70-78) 

2. Trịnh Khánh Sơn, Nguyễn Thùy Linh. 2017 Các Phương Pháp Thu Nhận và Đặc Tính Lưu Biến Của Gum Sương Sáo (Mesona Blumes Benth) Việt Nam (Preparations and Rheology properties of Suong sao Gum (Mesona Blumes Benth) Vietnam) Tạp chí Khoa học và Công nghệ các trường Đại học kỹ thuật. Số 16, 2017. pp 60-65 (Journal of Science and Technology Universities, Vol 16, 2017, pp60-65) 

3. Nguyễn Thùy Linh, Trịnh Khánh Sơn, Lê Thị Ngọc Hân, Lê Trung Thiên. 2017 Thu nhận protein concentrate và ảnh hưởng của sodium chloride, sodium tripolyphosphate, sucrose, sorbitol lên độ giữ nước, độ hòa tan của protein concentrate cá trong dung dịch (Production of protein concentrate and effect of sodium chloride, sodium tripolyphosphate, sucrose, sorbitol on water-holding, solubility properties of fish protein concentrate) • Tạp chí phát triển khoa học công nghệ - Đại học quốc gia TP.HCM, 1(T1):86-95 • (Journal of Science and Technology Development – HCMC National University, 1(T1):86-95) 

4. Trịnh Khánh sơn, Nguyễn Thùy Linh 2015 Nghiên cứu sự biến tính và sự thay đổi độ tiêu hóa in vitro của tinh bột bắp do xử lý bằng ArgonPlasma nguội ở áp suất khí quyển (Modification and changes in in vitro digestibility of maize starch using atmospheric cold Argon-Plasma treatment) Tạp chí Khoa học Công nghệ 52 (5C) (2014) 31- 37 (Journal of Science and Technology, 52 (5C) (2014) 31-37) 

5. Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Duy Tân 2007 Khảo sát và nâng cao chất lượng khô cá tra phồng ở Châu Đốc – An Giang (Investigation and improvement of driedpuffed pangasius at Chau Doc-An Giang Province) Tạp chí khoa học kỹ thuật Nông Lâm Nghiệp số 3/2007 (Scientific and Technical Journal of Agriculture, Forestry, 3/2007) 

Hội nghị quốc tế

1. Trinh Khanh Son, Nguyen Thuy Linh, 2014 Changes of structural properties and digestibility under hydrothermally treatment of gelatinized starches Proceeding of The 2nd International Conference on Green Technology and Sustainable Development 

2. Nguyễn Thùy Linh, Lê Công Hoang 2011 Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ly trích phycobillin trong rong mứt Porphyra.sp (Investigation of some factors affecting the Hội Nghị khoa Ngành Thủy sản toàn quốc lần thứ 4-2011 (The 4th National Fisheries Science Conference, 2011) extraction of phycobillin in Porphyra.sp seaweed) 

Dự án nghiên cứu đã và đang tham gia

1. Effect of salts, sugars and cryoprotectants on properties of Protein Concentrate (PC) and heatset protein gel (HSPG) from Tra fish (Pangasius hypophthalmus) Nong Lam University – Ho Chi Minh City 2016-2017 Major, main author 

2.  Antibiotic resistance of E.coli isolated from commercial shrimp at markets and supermarkets in Thu Duc & District 9 markets and assessment of the ability to the spread of antibiotic resistance Nong Lam University – Ho Chi Minh City 2017-2018 Attendee 

3. Investigate the influence of factors on the production and properties of Fish Protein Hydrolysate from Fish Protein Concentrate of Pangasius Ho Chi Minh City Department of Science, Technology and Environment 2018-2019 Major, main author 

Sách chuyên khảo

1. Chưa có thông tin