紀錄一下,自己做了兩年的類生酮吐司。
說是類生酮吐司,是因為要改善符合我家的口感,加了一些果醬跟葡萄乾,因此也就增加了一些碳水。 20250816
成分:
杏仁粉200克、洋車前子粉100克、亞麻仁粉50克、椰子粉50克、奶粉25克、無鋁泡打粉10克、葡萄乾50克、酪梨油50克。
步驟一:將粉類均勻攪拌
步驟二:放入麵包機,加入500CC水及30CC蘋果醋,攪拌成麵糰狀
加入蘋果醋,幫助泡打粉加熱時產生氣體,讓麵團蓬鬆
步驟三:把泡開的葡萄乾切碎加入麵團,加入50CC酪梨油。
混合後的麵團
準備吐司模具,並鋪上烘焙紙。
步驟四:切約220克麵團,壓成長方形鋪在吐司盒上。上方加上紅豆餡(這次餡料是草莓果醬,因為忘記退冰自製的紅豆餡改用果醬代替),再鋪上起司。
這是做好的半完成品(共鋪了四層)。
步驟五:烤箱預熱200度後放入烤箱,上下200度烤40分鐘。
出爐後放涼脫模,切片。