• Dimensão das explorações: predominam grandes propriedades (latifúndios).

• Fragmentação das explorações: pouca fragmentação, grandes áreas contínuas.

• Presença/ausência de sebes e muros: campos abertos, com pouca compartimentação.

• Densidade da rede de caminhos: baixa densidade, devido às grandes parcelas agrícolas.

• Variedade de culturas: cereais (trigo, cevada), olival, vinha, montado (sobro e azinheira).

• Processos de produção agrícola: tanto agricultura extensiva (cereais e pastagens), como intensiva em zonas de regadio (olival superintensivo, hortícolas, arroz).

• Rotação das culturas: praticada, mas com forte peso dos cereais e pastagens.

• Sistemas de rega: importante, sobretudo desde a barragem de Alqueva, que possibilitou maior intensificação agrícola.

• Povoamento concentrado: aldeias e vilas agrupadas, com poucos casais dispersos pelo campo.

• Herdades grandes, muitas vezes afastadas das povoações.

Dimensão da SAU

• SAU do Alentejo: ~2,3 milhões de hectares (cerca de 60% da SAU nacional).
  
  

• Explorações: ~37.000 em 2023, mas com tendência de redução.
  
  

• Tamanho médio: 62,9 ha por exploração — muito acima da média nacional.
  
  

 Modos de exploração

• Predominam explorações grandes (>50 ha) → ocupam quase 90% da SAU.
  
  

• Modelo produtivo com crescente empresarialização.
  
  

• Produção extensiva ainda é comum, sobretudo em zonas de sequeiro.
  
  

 Ocupação da SAU

• Pastagens permanentes: 64%
  
  

• Culturas permanentes (olival, vinha, amendoal): 17%
  
  

• Culturas temporárias (cereais, forragens): 16%
  
  

• Área regada em crescimento (graças ao Alqueva).
  
  

Produção pecuária

• Baseada em sistemas extensivos (sobretudo no montado).
  
  

• Destaque: porco preto alentejano, ovinos e bovinos de carne.
  
  

• Produção depende fortemente de pastagens naturais.