Gastronomia
La gastronomia espanyola es una de les més conegudes i més bones del món. A Espanya hi han moltes comunitats en total hi han 17 comunitats i aquest es el plat més tipic de cada comunitat.
Catalunya: Calçots, són com una mena de cebes, però són molt més allargades.
Andalusia: Salmorejo, el salmorejo és una crema que porta tomàquet, all, sal, i oli d'oliva.
Aragó: Migas, les migas són bàsicament el pa dur que despres el trituren i es transformen en migas.
Illes Balears: Empanades Mallorquines, xai amb pèsols o sense, de porc, de pollastre i ceba i de carn.
Canàries: Papàs amb Mojo, són patates petites amb salsa romesco.
Cantàbria: Les rabas, les rabas són com els calamars a la romana, però en comptes de calamars són com calamarsets.
Castella La Manxa: Sopa d'all, La sopa d'all porta sofregit d'all, pernil, pa dur, pebre i caldo de sopa.
Castella I Lleó: Patates Rebulcones, les patates rebulcones només porten patata, all i pebre i pots afegir al gust rostes.
Madrid: Entrepà De Calamars, els entrepans de calamars de Madrid porten pa rodó calamars i al teu gust maionesa.
Navarra: Chistorra, la chistorra és una espècie d'embotit barrejat amb xoriço i carn de vadella.
Valencia: Valencià, el valencià és suc de taronja barrejat amb gelat de vainilla.
Extremadura: Friete De Xai, el friete de xai porta xai, caldo i ametlles.
Galicia: Truita Estil Betanzos, la truita a l'estil Betanzos porta els ingredients bàsics que porta una truita però el que canvia és que està una mica més crua.
País Basc: Gilda, les gildes porten només 3 ingredients, olives sense os, anxoves i guindilles.
Astúries: Cachopo, el cachopo és un filet de vedella amb pernil i amb formatge després que tinguis tot això ho juntes i ho fregeixes.
Múrcia: Pop Al Forn, aquest plat és bàsicament posar un pop al forn acompanyat d'un par de llimones i una miqueta de sal.
La Rioja: Ous A La Riojana, aquests ous porten: ous, pebrot verd i vermell, patates, xoriço, ceba, all, tomàquet, oli d'oliva, pebre i sal.
Mariona Puig Ibern:
Preparació de creps
Història de la crep:
La crepe és una classe de pancakes originari de França, a la zona de Bretanya, l'origen de la qual es creu que es remunta al segle XIII.
Amb el temps, esdevingué un dels plats més populars de França i s'ha estès a altres països d'Europa i Amèrica.
A França, el dia de la Candelaria (2 de febrer) se celebra el Dia Nacional del Crepe, on famílies i grups d'amics preparen i mengen creps a tot el país.
INGREDIENTS
PER A LA MASSA:
250 g de farina
1/2 litre de llet
3 ous
30 g de mantega
sal
PER FARCIR:
Sucre, melmelada, mató, xocolata(nutela), sobrassada, formatge ratllat, mel, etc.
PREPARACIÓ
Per fer la massa de les creps, barregeu en un bol la llet, la mantega fosa, la sal, la farina i els ous, i poseu la barreja una estona a la nevera.
A continuació, unteu la paella amb una mica de mantega, poseu-hi una mica de la massa, escampeu-la bé per la paella i quan ja estigui una mica daurada, doneu-li la volta.
Ja per acabar, farciu les creps de tots aquests ingredients i enrotlleu-les com si fossin una truita.
Un video de com fer-les:
https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/creps-al-gust-dels-nens/3165/
El meu menjar preferit és l'italià perquè té plats com la pasta i la pizza.
De la manera que m'agrada més la pasta es a la boloñesa o sensa salsa i la pizza de pernil i formatge.
I el restaurant La tagliatella.
PATATES BRAVES
LA HISTÒRIA DE LES PATATES BRAVES: Les patates braves, anomenades també patates a la brava, són una preparació típica dels bars d'Espanya que consisteix en patates tallades a daus grans, fregits en oli d'oliva i amanits amb salsa brava, la qual és una salsa picant.
INGREDIENTS:
Patata de bona mida
Ceba mitjana
Pebre vermell dolç mitja cullerada sopera
Pebre vermell picant una cullerada sopera
Farina de blat dues cullerades
Oli d'oliva verge extra per fregir les patates
PREPARACIÓ DE LA SALSA: Per fer la salsa, comenem picant la ceba molt fina i espolsant-la en una paella àmplia amb 4 cullerades d'oli d'oliva. Deixem que la ceba es vagi fent a foc molt lent i abans que prengui color, hi afegim el pebre vermell dolç i el pebre vermell picant, barrejant bé amb la cullera.
PREPARACIÓ DE LES PATATES: Per preparar les patates, les pelem bé i les tallem a trossos irregulars que puguin cabre a la boca. Posem a escalfar l'oli d'oliva i les fregim a foc mitjà fins que comencin a enrossir-se. Hi ha qui les prefereix coure dos o tres minuts abans de fregir-les, però no cal i per últim agafem les patates les posem en un plat i li posem la salsa a sobre.
Gastronomia Catalana
La gastronomia catalana ha captivat a molta gent de diferents llocs del món, per la qualitat dels seus productes, seguidament us presento diferents plats catalans que si no has provat els has de provar com a mínim una vegada a la vida.
Pa amb tomàquet
Aquest plat encara que sembli molt senzill és el més demanat tant pels habitants de la comunitat com pels turistes. Aquest bàsicament és un tros de pa amb tomàquet untat directament al pa, darrerament has de posar un raig d'oli d'oliva i sal, una vegada fet això ja estàs preparat per menjar-ho.
Laia Rueda
calçots amb salsa romesco
Aquest plat es menja generalment a principis de primavera aquest es prepara amb ceba a la graella, després s'envolta amb paper de Diari per mantindre's calent. Darrerament, cremes la part exterior, i posteriorment la treus i ja et pots menjar la part interior.
Aquest menjar normalment es consumeix amb salsa romesco aquestes es prepara amb una barreja de tomàquets, pebrot, all, ametlles, pa i oli.
Laia Rueda
Crema catalana
La crema catalana és un postre català molt desitjat pels turistes que visiten la comunitat els ingredients que el componen són: la llet, els ous i el sucre, normalment es fa amb una capa de sucre cremat a sobre.
Laia Rueda
Els 5 millors plats brasilers.
Fejoada
Que es?
La FEJOADA es un plat tipic de Brasil i Portugal, es semblant a un estofat de monjetes amb carn i generalment es setveix acmpanyat d'arros.
Com es prepara?
Els ingredients son:
Fesols..............500g
Xoriço crioll..............125 g
Llom de porc..............125 g
Panceta..............100 g
Costella de porc..............150 g
Al gra dent..............1
Ceba..............0.5
Pebrot vermell..............0.5
Pebrot verd..............0.5
Tomàquet..............0.5
Llorer full..............1
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d'oliva verge extra
Pão de queijo
Que es?
El PÃO DE QUEIJO es un pa tipic d'america del sur que es molt apreciada en Brasil, es sol menjar per el brenar, esta molt bo amb cacaolat i/o café.
Com es prepara?
Llet sencera..............500ml
Oli de gira-sol..............150ml
Polvinho doce..............500g
Formatge ratllat fort..............350g
Ous..............3
Oli per untar..............
Sal..............
Coixinha
Que es?
La COIXINHA es un mejar molt tipic en Brasil, es carn triturada o picada embolta per una masa de patata, i es rebosa.
Com es prepara?
Pit de pollastre.............. 250 g
Sal..............
Branques de juliver..............2
Pebrot verd..............100g
Ceba..............50g
Gra D'all..............1
Oli d'oliva..............100ml
Cullaradeta de pebre vermell dolç ..............1
Preparació de la massa:
Brou de pollastre..............300ml
Mantega..............30g
sal..............
Farina de blat..............250g
Arrebossat:
Ous.............2
Pa ratllat..............200g
Abundant oli per fregir
Julivert picat per decorar
Salsa de tomàquet per acompanyar
Acajaré
Que es?
El ACAJARÉ es un "plat" originari de Àfrica, pero en brasil es molt popular.
Com es prepara?
Fesols o monjetes..............400g
Ceba..............4
Sal..............1 cullarada
Oli de dendé, que es pot substituir per oli vegetal
Gambetes seques, sense cap.............. ½ kg
Julivert i all al gust..............
Salsa de pebre..............
Malagueta..............
Bobó de camarão
Que es?
El BOBÓ DE CAMARÃO es un menjar originari de Brasil semblant a una sopa de pure de farina de mandioca amb llet de coco, herbes, ginebre i altres ingredients.
Com es prepara?
Gambons amb pell.............. 375g
Aigue.............. 750ml
Iuca pelada i tallada a trossos grans.............. ½ kg
Llima en suc.............1
Oli d'oliva.............70ml
Gra d'all picat.............1
Pebrot vermell picat.............150g
Pebrot verd picat.............150g
Ceba mitjana picat.............1
Tomaquet madur, sense pell ni llavors.............3
Oli de pelmell.............70ml
Llet de coco.............60ml
Picant sud-america fresc.............
Coriandre.............
Anacards.............
Arròs blanc cuit.............
Sal.............
Top 10 mejores cocinas del mundo
1 David Muñoz, España.
2 Albert Adrià, España.
3 Ana Roš, Eslovenia.
4 René Redzepi, Dinamarca.
5 Andoni Luis Aduriz, España.
6 Rasmus Munk, Dinamarca.
7 Disfrutar, España.
8 Joan Roca, España.
Quién la persona con más estrellas Michelín del mundo?
Joël Robuchon tiene 33 estrellas michelín
Nació el 7 de abril de 1945
Murió el 6 de agosto de 2018
Los premio que gano fueron, el premio James Beard al mejor nuevo restaurante y fue nominado a los premios james Beard al mejor nuevo restaurante que fue el que gano y al Jame Beard de fotografía.
Quien es el mejor chef del mundo?
Es David Muñoz es uno de los mejores chefs del mudo i como no es de España.
Nació el 15 de enero de 1980 en España, tiene un restaurante llamado diverxo que ha recibido 3 estrellas Michelin, si te propones ir a su restaurante el menú cuesta 365 euros.
Uno de los platos estrellas de David Muñoz es el pollo frito hipercrujiente
TORTILLA DE PATATAS
La tortilla de patatas es un plato popular, de origen español, de amplia distribución en todo la península Ibérica, Islas Baleares, Occitania, en Cataluña, Italia y otros países del Mediterráneo. Actualmente también se come en las Canarias y, a menudo como producto envasado, en bastantes países europeos.
INGRIDENTES:
8 huevos camperos o 10 huevos normales.
1 kg de patatas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande (opcional)
Sal (al gusto)
PREPARACIÓN:
1- Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas, sin que se deshagan sino que al freírlas se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
2- Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra.
3- Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente de veinte a treinta minutos a fuego bajo.
4- Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.
5- En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido. Quitamos con una espumadera de la sartén, dejando las patatas con el menor resto de aceite posible, bien escurridas. Las dejamos escurrir y luego las introducimos al bol con la cebolla y el huevo.
6- Reposamos la futura tortilla durante 15 minutos para que se junten bien todos los sabores. Pasados esos minutos esta mezcla ya está deliciosa, probad a tostar un poco de pan y añadidle una capita con esta mezcla, increíble.
7- Para darle la vuelta se puede usar un plato llano grande. Pero se puede usar una tapadera de borde liso, usad el método más cómodo y que más fácil os sea para que no se os desparrame.
RED VELVET
La tarta Red Velvet, también conocida como el pastel de terciopelo rojo, es una tarta cuyo origen se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando un pastelero, haciendo cocina de aprovechamiento extrema debido a los momentos de escasez, recurrió a la remolacha para hacer un bizcocho rojo, esponjoso y húmedo.
INGREDIENTES: (12 personas)
Harina de repostería (Para el bizcocho)300 g
Huevo (Para el bizcocho)2
Azúcar (Para el bizcocho)290 g
Aceite de oliva (Para el bizcocho)110 ml
Extracto de vainilla cucharaditas (Para el bizcocho)2
Cacao en polvo 100% cucharadas (Para el bizcocho)2
Leche (Para el bizcocho)250 ml
Zumo de limón cucharaditas (Para el bizcocho)2
Bicarbonato sódico cucharadita (Para el bizcocho)1
Vinagre cucharaditas (Para el bizcocho)2
Colorante alimentario en gel rojo, cucharadita (Para el bizcocho)1
Azúcar glas (Para la cobertura)360 g
Mantequilla (Para la cobertura)190 g
Queso crema (Para la cobertura)200 g
Tiempo total 1 h 10 m
Elaboración 50 m
Cocción 20 m
Reposo 15 m
PREPARACIÓN:
1- Primero empezaremos por el bizcocho. Añadimos el limón a la leche para conseguir una "buttermilk". Dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos. En un bol o vaso de una batidora, batimos los dos huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite de oliva y el extracto de vainilla y batimos hasta que se integren los ingredientes
2- Ahora vamos a tamizar la harina junto con el cacao. Una vez tamizado, lo añadimos al bol y mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima, hasta que veamos los ingredientes integrados. Ahora añadimos la buttermilk a la mezcla batiendo de forma suave. Y precalentamos el horno a 170 grados centígrados.
3- En una taza mezclamos el bicarbonato con el vinagre blanco, y lo añadimos a la masa. Para conseguir el color rojo utilizamos colorante alimentario, lo añadimos a la mezcla y lo repartimos. Repartimos la masa en tres moldes de 15 centímetros de diámetro, engrasados con mantequilla o spray desmoldante, y sobre todo que sean moldes desmontables.
4- Llevamos los moldes al horno ya precalentado a 170ºC. Horneamos durante 20 minutos.
5- Una vez tenemos los bizcochos fuera del horno los dejamos reposar durante 10 minutos. Los desmoldados pasado ese tiempo y les quitamos la parte superior con un cuchillo de sierra. Dejamos que los bizcochos ya lisos se enfríen por completo.
6- Para la cubierta hecha de queso crema, ponemos la mantequilla a una temperatura ambiente en el vaso de la batidora y la batimos a una velocidad máxima durante 5 minutos. Cuando pase ese tiempo tamizamos encima el azúcar glas y lo batimos a velocidad baja hasta que esto se integre un poco. Después subimos la velocidad y seguimos batiendo hasta que veamos el azúcar glas integrado, agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante 2 minutos más para integrarlo por completo en la mezcla.
7- Con una espátula, ponemos crema en los laterales de la tarta, pero no ponemos mucha cantidad, ya que es la primera capa y debe ser más fina. Cuando terminemos, llevamos la tarta a la nevera durante 15 minutos.
8- Pasado el tiempo, la cubierta estará más dura y podremos poner más fácil la cobertura final. Otra vez ponemos la crema por el lateral así haciendo una capa de queso más gruesa. Cuando terminemos los laterales, cubrimos la parte superior. Alisamos lo más posible la tarta y si queréis decorarle podéis hacer formas en espiral.
Tutorial para hacer un te Morruno o Atay:
El té con hierbabuena, té moruno o atay es una bebida caliente de té verde tipo gunpowder, aromatizado con hojas o ramas de hierbabuena fresca y endulzado con bastante azúcar, y es ampliamente consumida en los países del Magreb, particularmente en Marruecos, de donde es originario.
INGREDIENTES:
-TÉ
-AGUA
-AZUCAR
-HIERBABUENA
PREPARACiÓN:
Primero tienes que llenar la tetera con agua i ponerla a hervir.
Mientras el agua estava hirviendo estariamos limpiando la hiervabuena
Quando ya este hirviendo lo quitamos del fuego i le ponemos 6 cucharas grandes de azucar (así es como lo hago yo porque tengo la tetera grande)
Lo ponemos 4 minutos en el ffuego i le ponemos el té
I finalmente le ponemos la hiervabuena i sacamos la tetera
I YA ESTARIA HECHO!!
TUTORIAL DE DULCES MARROQUIS O HALWA:
Estos dulces se acompañan con el té.
INGREDIENTES:
-Chocolate Blanco
-Galleta
-Crema de cacauete
PREPARACION:
Primero tenemos que triturar la galleta i derretir el chocolate.
Quando ya lo tengamos todo listo mezclamos todo, La crema de cacauete, el chocolate blanco i la galleta.
Cojemos un molde de silicona i le ponemos aceite, i echamos primero una capa dee chocolate i despues la mezcla.
I finalmente lo ponemos en la nevera durante 1h.
Dulces Brasileños para comprar y hacer:
Como hacer los típicos brigaderos brasileños:
Ingredientes- BRIGADERO NEGRO
Leche condensada – un bote de 370 g
Mantequilla sin sal – 1 cucharada
Chocolate en polvo sin azúcar – 4 cucharadas
Fideos de chocolate – 150 g
Preparación:
En una olla añadimos todos los ingredientes excepto los fideos de chocolate. Poner el fuego a media temperatura y remover el contenido.
Cocinar alrededor de 10 minutos, notaremos que la mezcla ha espesado y se separa de fondo de la olla.
Colocar en otro recipiente para que se vaya enfriando. Una vez a temperatura ambiente conservar en la nevera al menos dos horas.
Cuando esté frió, hacemos bolitas como si fuera para trufas, nos ponemos un poco de aceite de girasol en las manos para amasar.
En un plato añade fideos de chocolate y reboza las bolitas de chocolate hasta cubrir por completo.
En verano los puedes introducir en el congelador como si fuera bombones helados. Si quieres servirlos como en las pastelerías, puedes comprar MINI CAPSULAS DE REPOSTERÍA.
Ingredientes- BRIGADERO DE COCO
Leche condensada – 200 g
Coco rallado 40 g
Nata líquida para montar – 100 g
Chocolate blanco – 60 g
Para decorar
Coco rallado – 60 g
Preparación:
En una cazo pequeño, añadir 200 g de leche condensada.
Añadir la nata líquida a un recipiente y batir unos segundos con unas varillas.
Colocar a fuego lento y remover, cuando la mezcla vaya tomando una textura más densa, retirar del fuego. La textura será como ‘engrudo’.
Trocear el chocolate blanco y añadir a la mezcla anterior.
Dejar reposar un minuto, luego remover. Cómo la mezcla está caliente, el chocolate se fundirá con facilidad.
Mezclar bien, luego añadir la crema obtenida de mezclar los ingredientes anteriores.
Trasladar a un táper, colocar papel film envolviendo la mezcla y tapar. A la nevera 24 horas.
Pasado este tiempo, recuperar de la nevera, retirar una cucharada de la masa, mojarte ambas manos con un poco de agua fría y amasar hasta crear una bolita.
Seguir amasando el resto de la masa hasta tener bolitas de un tamaño similar.
El último paso, en un plato espolvorea coco rallado, pasa las bolitas una a una por el coco rallado.
¡Listos los brigadeiros de coco y chocolate blanco!
DULCES PARA PROBAR Y UNA BEBIDA BRASILEÑA TÍPICA:
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