La carne generalmente es de cordero, pollo o de ternera picada que se marina y macera con ajo, aceite, vinagre, sal, zumo de limón y todo tipo de especias como pimentón dulce, comino en polvo, pimienta negra al gusto para posteriormente ser cocinada asada. 

Lo que rodea el kebab es similar a la masa de los burritos. Para elaborarla de forma casera se necesita lo siguiente:  

1. Mezclar con el aceite y trabajar hasta que obtengas una textura de arena

2. agregar el agua poco a poco hasta que la masa se despegue del fondo

3. amasar durante 5 minutos, forma un cordón grueso y déjalo reposar tapado por 15 minutos.

4. Tomar con la mano diestra la punta del cordón y apretar hasta que aflore una porción de masa.

5. Luego, con la mano diestra aprieta nuevamente dicha porción de masa obteniendo una porción más pequeña y redondeada, esa es la medida ideal para las tortillas de burritos.

6. Dejar reposar nuevamente sobre un paño limpio por 5 a 10 minutos.

7. Enharinar una superficie y deposita un bollo de masa, aplastar sutilmente con la mano para comenzar a darle forma redondeada, luego extiende con el rodillo, girando la tortilla varias veces para así obtener una forma más redonda.

8. Calentar una placa eléctrica o una sartén anti-adherente a fuego medio a fuerte y cocina la tortilla por un lado hasta que comiencen a aparecer globos en la superficie, voltea la tortilla y cocínala de igual manera.

El mejor restaurante en Sant Celoni es el Bar Restaurant La Pau.

Su region del origen es de Turquia.