Arepas

Cultural Traditions

When you hear the word breakfast you probably think jam on toast or eggs and bacon. Well, in South American countrys' like Venezuela and Colombia, most people will think Arepas, a delicious corn flour dough cooked and stuffed with things like cheese, chicken and other assortments.

Tradiciones Culturales

Cuando escuchas la palabra desayuno, probablemente piensas en mermelada con tostadas o huevos y tocino. Bueno, en países sudamericanos como Venezuela y Colombia, la mayoría de la gente pensará en las arepas, una deliciosa masa de harina de maíz cocinada y rellena con cosas como queso, pollo y otros surtidos.

Recipe

Original Recipe Here

Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 minsServings:10 arepas
Ingredients2 1/2 cups lukewarm water2 cups Harina P.A.N.1/2 tsp salt1/2 tsp butterA skilletA baking sheet
InstructionsIn a medium bowl, add the lukewarm water, then the salt.Slowly mix in the harina P.A.N. flour. I like to begin mixing with a wooden spoon, then once the spoon can no longer help, then I begin kneading with my hands.Knead for 2 to 3 minutes. Cover with a kitchen towel and let rest for 10 to 20 minutes.Separate the dough into equal sized balls. Place on a platter.Heat a comal (or a non-stick skillet, or a budare) over medium-high heat. Once hot, add 1/2 tsp butter. Grab a ball of dough, flatten into the arepa shape. I like to keep a bowl of water by my side to ensure that the arepa I am making doesn’t have any cracks.Cook the arepas on each side for 6 minutes until charred. Do not be scared, they will not burn. Don't turn them a lot, just let them be.Once all arepas have been charred on both sides, place in the oven and broil for 5 extra minutes.Place the arepas in an arepera (a basket lined with a kitchen towel, similar to where you would keep tortillas).Serve with your favorite fillings.RecetaTiempo de preparación 10 minutosTiempo cosinando 20 minutosTiempo Total30 minutosPorciones:10 arepas
Ingredientes2 1/2 tazas de agua tibia2 tazas de Harina P.A.N.1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de mantequillaUna sarténUna bandeja para hornear
InstructionsEn un tazón mediano, agregue agua tibia, luego sal.Mezcle lentamente en el P.A.N. harina. Me gusta comenzar a mezclar con una cuchara de madera, luego, una vez que la cuchara ya no puede ayudar, empiezo a amasar con las manos.Amasar de 2 a 3 minutos. Cubra con una toalla de cocina y deje reposar durante 10 a 20 minutos.Separa la masa en bolas del mismo tamaño. Colocar en una fuente.Calienta un comal (o una sartén antiadherente, o un budare) a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue 1/2 cucharadita de mantequilla. Tome una bola de masa y aplánela en forma de arepa. Me gusta tener un recipiente con agua a mi lado para asegurarme de que la arepa que estoy haciendo no tenga grietas.Cocine las arepas en cada lado durante 6 minutos hasta que se carbonicen. No tengas miedo, no se quemarán. No los gires mucho, solo déjalos ser.Una vez que todas las arepas se hayan carbonizado en ambos lados, colóquelas en el horno y ase por 5 minutos adicionales.Coloque las arepas en una arepera (una canasta forrada con una toalla de cocina, similar al lugar donde guardaría las tortillas).Sirve con tus rellenos favoritos.