Causa Rellena de Pollo

Directly from Peru

Tradiciones culturales

La Causa es tradicialmete de Perú . En perú hay bastantes differentes tipos de papa y por eso la causa fue creada. Hay diferente versions de causa, hay causa rellena de pollo, pescado y vegatables.

The Causa is traditionally from Peru. In Peru there are many different types of potato and because of that the causa was created. There are different versiond of causa, there is causa filled with chicken, fish and vegetables.

Receta-

Receta en Español:

Ingredientes

6-8 papas rojas o amarillas

5-6 aji amarillo de un frasco

2 pechugas de pollo o pollo asado sobrante

½ taza de mayonesa

¾ taza de aceite (canola, oliva o semilla de uva)

Jugo de 3-4 limas

½ taza de guisantes y zanahorias

½ taza de pimiento rojo asado picado

2 chalotes picados

Sal pimienta

Cilantro para decorar

Instrucciones

Coloque las papas enteras en una olla con agua fría y hierva. Cuando estén tiernos con un tenedor, retírelos del agua, déjelos enfriar, pele la piel y use un machacador o más rico para descomponer las papas hasta que estén suaves.

Al mismo tiempo, hierve el pollo hasta que esté cocido, déjalo enfriar y desmenúzalo.

Retire la piel y las semillas del ají amarillo y haga puré con aceite y jugo de limón hasta obtener un líquido espeso de color naranja brillante.

Vierta la mezcla de aji en las papas y combine bien hasta que las papas desarrollen un tinte amarillo. Puede agregar más aceite o jugo de lima si las papas están demasiado secas. Agregue sal para sazonar.

Combine verduras, pollo, mayonesa, sal y pimienta en un tazón.

Coloque las papas en la parte inferior, luego extienda la mezcla de pollo para la capa intermedia y cubra con una capa final o papas. Puedes untar un poco de mayonesa encima o simplemente decorar con cilantro. Los ingredientes tradicionales incluyen aceitunas y huevos duros.

¡Disfrutar!