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Dentro de los cinco reinos de la biosfera, este proyecto se centra en las plantas, concretamente en la vid (vitis vinífera).

En función del nivel curricular se están trabajando contenidos de Ciencias Naturales, tales como la fotosíntesis o la respiración. 

Asimismo, dentro de las asignaturas de Lengua Castellana, Euskara e Inglés, el alumnado está aprendiendo vocabulario relacionado con la vid).

Las levaduras y los microorganismos juegan un papel fundamental en muchos procesos de nuestro día a día.

En la asignatura de Ciencias Naturales de Primaria y en Biología-Geología de Secundaria, el alumnado está siendo consciente de la importancia de estos microorganismos y de sus funciones  a nivel medioambiente e industrial.

El alumnado más pequeño va a analizar la maquinaria agrícola más importante, así como los diferentes instrumentos que se utilizan en el mundo de la viticultura (azadas, hocetes, etc.).

En Ciencias Naturales de Primaria y en Física-Química de Secundaria se van a aplicar diferentes técnicas de separación de mezclas, tales como el filtrado, tamizado, destilación, cromatografía en papel...

En Ciencias Sociales vamos a descubrir la procedencia de la vitis vinífera y cómo llego a nuestro entorno. Asimismo, analizaremos la evolución histórica de la uva y el vino a través de una línea del tiempo digital.

Esta reacción química es la clave para que el mosto (azúcar) se convierta en vino (alcohol). Son las levaduras las responsables de realizar dicho proceso, liberando también dióxido de carbono.

En Ciencias Naturales y Física y Química hemos aprendido los diferentes estados de la materia y sus cambios: fusión, vaporización, condensación, solidificación y sublimación.

Hemos trabajado con todo el alumnado vocabulario relativo al proyecto en diferentes idiomas: castellano, euskara, inglés, francés y LSE.

Tres miembros de Alcohólicos Anónimos han impartido una charla taller al alumnado de 6º EP, 1º y 2º ESO sobre los riesgos que conlleva el consumo de alcohol. Después, el alumnado ha realizado en casa una reflexión con sus familias, creando un libro con todas ellas.

El alumnado de 2º de ESO ha realizado un proyecto en la asignatura de Educación Plástica y Visual, donde han diseñado una etiqueta para nuestro vino, basándose en autores contemporáneos.

El alumnado de 1º ESO ha realizado en Matemáticas un análisis estadístico sobre el consumo de vino y cuál es el favorito de los y las Olitenses.

El alumnado de 2º de ESO ha embotellado el vino, poniendo el corcho y la cápsula correspondiente.

Dentro del plan de Coeducación, Skolae, se ha incidido en la importancia del papel de la mujer en el sector vitivinícola.

Para ello, el alumnado ha realizado unas infografías sobre mujeres importantes en este área y luego las han expuesto en un museo viviente.

Además, se ha visionado el documental "Y a la viña también", acudiendo al centro la directora y una participante, para resolver las dudas del alumnado.

Aprovechando las propuestas de etiquetas realizadas por el alumnado de 2º ESO, el alumnado de 3º de Primaria ha trabajado las formas geométricas en Matemáticas.

Mediante el juego "colour code" y otras aplicaciones digitales han aplicado el pensamiento computacional.