Vamos a proponeros unas recetas fáciles con jengibre para poder hacer en casa en Navidades en familia. ¡Ya nos diréis cómo os han quedado! Si hacéis una foto, la subiremos a nuestro periódico digital.

PROPUESTA DE CLARA OLASAGASTI BAZTÁN

Muñecos de jengibre (galletas de Navidad para 6 personas)

Además de ser una receta fácil para hacer con los niños, estos muñequitos de galletas de jengibre serán perfectos en su mesa para la temporada navideña, acompañado de un pequeño café o té!

Ingredientes

Para las galletas :

• 250 gr de harina

• 150 gr de mantequilla

• 100 gr de azúcar moreno

• 1 huevo

• 1 cdita sal

• 1 cdita canela

• 1 cdita jengibre

Para la decoración :

• Glasa (casera o comprada en grandes superficies)

• Chocolates de colores (tipo Smarties o lacasitos)

Preparación

Mezclar mantequilla + azúcar
Añadir huevo
Incorporar harina, sal, canela y jengibre

Guardar la masa en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante una hora.

Extender la masa con 1 cm de grosor aproximadamente.

Cortar los muñecos de jengibre con la ayuda de un cortador.

Colocar todos los muñecos en una bandeja con papel de horno.
Hornear 7-10 minutes a 200°C.
Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Para la decoración... ¡ imaginación al poder! Os ayudará el azúcar glas y los chocolatitos de colores.

¡Y listo!

PROPUESTA DE IVÁN CÍREZ BAZTÁN

Ingredientes

150 gr de mantequilla.

Azúcar.

100 gr de miel.

375 gr de harina.

Media cucharada de canela.

Media cucharada de jengibre en polvo.

Media cucharada de bicarbonato de sodio.

Elaboración

Echamos a un bol 150 gr de mantequilla y le echamos azúcar y lo batimos. Después le echamos un huevo y 100 gr de miel y batimos. Luego le echamos 375 gr de harina, media cucharada de canela, media cucharada de jengibre en polvo y media cucharada de bicarbonato de sodio. Con una espátula vamos a integrar bien todos los ingredientes, como si estuviéramos cortando hasta que no se vea harina suelta. Lo aplastamos y lo envolvemos en papel de plástico para cocinar y lo llevamos a la nevera una hora. Cuando la saquemos estiramos la masa y con una figura de cocina vamos ha hacer las formas a nuestras galletas, lo ponemos en una bandeja y lo llevamos al horno precalentado a 160 grados, aproximadamente 20 minutos.

PROPUESTA DE MELL FABIANA ROCHA CAMAMA

Cómo preparar galletas de Navidad de jengibre

Ingredientes

• 500 g de harina

• 2 cucharaditas de jengibre molido

• 2 cucharaditas de canela molida

• 1/4 cucharadita de clavo molido o nuez moscada molida

• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 g de azúcar moreno

• 1 huevo grande

• 170 g de miel o melaza

Elaboración

En un cuenco mezclamos los ingredientes secos. En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos la miel y el huevo, mezclamos, y finalmente agregamos los ingredientes secos. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, algo pegajosa. Dejamos reposar en un recipiente hermético (fuera de la nevera) por dos horas. Luego extendemos con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear, llevamos al congelador por 10 minutos y luego cortamos las galletas.

Horneamos a 180°C en horno precalentado, el tiempo dependerá del tamaño de vuestras galletas.

Galletas de mantequilla para Navidad

La segunda opción son las galletas de mantequilla, que podemos aromatizar con ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, o incluso reemplazar una pequeña parte de la harina por cacao para hacerlas de chocolate. Con estas cantidades os salen unas 20 galletas.

Ingredientes

• 250 g de harina

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 125 g de azúcar

• 1 huevo

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el huevo y mezclamos. Agregamos la harina, y amasamos hasta que nos quede una masa lisa y suave. Envolvemos en film transparente y llevamos a la nevera por 30 minutos. Pasado ese tiempo, extendemos la masa entre dos hojas de papel de hornear, usando el rodillo. Para que las galletas no pierdan la forma, llevamos la masa extendida al congelador por 10 minutos, y luego cortamos las galletas con la masa algo congelada. Horneamos a 180°C en horno precalentado por unos 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados.

Una vez que nuestras galletas navideñas se han enfriado, podemos decorarlas. Hemos preparado 4 versiones para sorprender, que no requieren experiencia previa y además podemos hacer junto a los peques.

Para decorar nuestras galletas necesitamos: aproximadamente 250 g de azúcar glas; 1 clara de huevo; fideos o cristales de azúcar rojo y blanco, ojitos de azúcar, bolitas rojas de azúcar.

PROPUESTA DE ANDER OLLETA BETELU

Galletas de Jengibre

Ingredientes

1. 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2. 120 gramos de azúcar moreno

3. 140 gramos de miel

4. 1 huevo grande o 2 huevos medianos

5. 400 gramos de harina

6. ½ cucharada de sal

7. 1 cucharada de canela en polvo

8. ½ cucharada de nuez moscada molida

Modo de hacer las galletas de jengibre

1. Tamiza la harina, la canela, el jengibre en polvo y la sal.

2. Batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que sea la textura suave.

3. Luego se añade el huevo y una cucharada de la mezcla de harina. Añadimos la miel y dejamos que se mezcle todo.

4. Se vaga la velocidad de la batidora y se van añadiendo los ingredientes secos.

5. Cuando esta todo bien mezclado hacemos una bola y la se cubre el bol con papel film.

6. Lo dejamos reposando una hora en la nevera.

7. Precalentamos el horno a 180 grados y colocar papel de horno en la bandeja.

8. Cogemos la masa y la extendemos en una hoja de papel de horno con un rodillo hasta que el grosor sea de ½ centímetro.

9. Por ante último cortamos la masa con las figuras de muñequito o las deseada.

10. Se colocan las galletas en el horno y las dejamos hasta que se doren las galletas. Las sacamos del horno con cuidado y las dejamos enfriar durante 10 minutos.

Cosas para decorar

1. Frutos secos.

2. Frutos del bosque.

3. Chocolate.

4. Azúcar glas.

5. Manga pastelera de colores se hace con mantequilla batida.

PROPUESTA DE LEYRE ALÚSTIZA AZCÁRATE

Receta de muñecos de jengibre

UTENSILIOS

• Papel de horno

• Papel film

• Rodillo

• Cortador en forma de hombre de jengibre

• Guías para nivelar la masa (opcional)

INGREDIENTES

• 450 g de harina

• 200 g de mantequilla

• 100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña

• 1 huevo M

• 80 g de miel (mejor de sabor suave)

• 2 cucharaditas de canela

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

PREPARAR LA MASA:

1. Tamizar la harina, el jengibre y la canela (ingredientes secos). Utiliza para ello un tamiz o un colador.

2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina. Recuerda que la mantequilla deberá estar blanda, en pomada. Bate ambos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido y tenga un aspecto ligeramente esponjoso.

3. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo.

4. Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.

5. Incorpora los ingredientes secos que habías reservado previamente. Baja la velocidad de la batidora al mínimo, añade un tercio de esta mezcla y bate hasta que no veas restos de harina. Realiza esta operación hasta que termines de agregar los ingredientes secos. Recuerda que no debes trabajar la masa en exceso, pues las galletas te pueden quedar duras.

6. Divide la masa resultante en dos porciones, aplastarlas un poco y envuélvelas con papel de plástico. Déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos.

Mezclar la mantequilla y el azúcar.

Agregar la miel.

Mezclar todos los ingredientes de la masa de las galletas de jengibre.

CORTAR LAS GALLETAS:

Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 5 o 6 mm de espesor.

1. Una vez estirada, deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Si tienes prisa, puedes dejarla 20 minutos en el congelador.

2. Pasado el tiempo de reposo corta la masa con la forma de muñeco.

3. Coloca una hoja de papel para hornear sobre la bandeja del horno. Pon las galletas sobre él dejando entre ellas 2 cm de separación.

4. Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, pues quedarán un poco duras.

5. Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos 5 minutos. Finalmente traslada los hombres de jengibre a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Cortar la masa de galletas con un cortador en forma de hombre de jengibre.

Sacar del horno las galletas de jengibre caseras.

DECORAR LAS GALLETAS:

• Los adornos se hacen con azúcar glas de delineado blanca y para los demás colores hay que teñirla con colorante alimentario.

• También puedes realizar las decoraciones con chocolate blanco, que puedes dejar de color natural o teñirlo igualmente. Simplemente tienes que fundirlo al baño María.

• Es fundamental que utilices una boquilla de punta estrecha.

• Para hacer los botoncitos puedes emplear grajeas de chocolate o de caramelo.

Si quieres que las galletas te duren en perfectas condiciones varios días debes guardarlas en una lata metálica o un recipiente de cristal que tenga buen cierre. También tendrás que asegurarte de que las guardas cuando estén completamente frías.

PROPUESTA DE YERAY CARBONELL ECHEVERRÍA

Galletas de jengibre

Ingredientes

• 175 g de mantequilla blanda.

• 200 g de azúcar.

• 2 huevos grandes.

• 400 g de harina.

• 1 sobre de levadura.

• 1 cucharadita de café de sal.

• 1 sobre de azúcar vainillada.

• 1 cucharadita de café de canela.

• Pepitas de chocolate y bolitas plateadas comestibles para decorar.

Cómo hacer, paso a paso, unas galletas de Navidad

1. Bate enérgicamente la mantequilla y el azúcar. Mezcla el azúcar vainillado y los huevos. Agrégalos a la mezcla de mantequilla y azúcar. En otra ensaladera, mezcla la harina y la canela. Luego une las dos preparaciones. Si la masa es muy pegajosa (puede variar en función de la humedad del aire), añade un poquito de harina hasta obtener la consistencia adecuada.

2. Divide la masa en dos bolas, aplástalas para que sea más fácil extender la masa con el rodillo una vez se haya endurecido en la nevera. Envuelve las dos mitades en film alimentario y mételas al menos 30 minutos en la nevera.

3. Calienta el horno a 180 ºC. Con un colador de trama fina, esparce harina en la superficie de trabajo. Extiende la masa hasta que tenga 3 cm de grosor. Cubre las placas de horno de papel de horno. Con los moldes de cortar galletas, corta las formas en la masa y colócalas con cuidado sobre el papel de horno.

4. Hornea de 8 a 10 minutos, según el tamaño de las galletas. Hay que sacarlas del horno cuando todavía están blandas. Coloca las pepitas de chocolate o las bolitas plateadas a pocos milímetros del borde de las galletas, presionando, para que quede como un pespunte. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.

PROPUESTA DE PAULA BARIAIN AZNAR

Galletas de jengibre

_Ingredientes

• _{250g de harina floja.}

• _{150g de mantequilla a punto pomada.}

• _{100g de azúcar moreno.}

• _{1 cucharadita de canela molida.}

• _{1 cucharadita de jengibre molido.}

• _{5g de bicarbonato de sodio.}

• _{1 pizca de sal.}

• _{1 huevo.}

• _{Colorantes comestibles al gusto.}

_{Elaboración paso a paso}

_{1. Mezcla en un recipiente amplio la harina con el bicarbonato de sodio, la pizca de sal, el jengibre molido, la canela molida y el azúcar moreno.}

_{2. Coloca la mantequilla en un recipiente apto para el microondas y déjala fundir o ablandar en él durante unos segundos. Si no tienes microondas lo que puedes hacer es retirar la mantequilla de la nevera al menos 40 minutos antes de comenzar con la receta, o bien, colocar este ingrediente en un cazo sobre el fuego hasta que esté manejable.}

_{3.Incorpora la mantequilla junto con el huevo batido y remueve con una espátula o ayúdate con tus manos para formar una masa homogénea, suave y para nada pegajosa. En caso de ser así, échale un poco más de harina y amasa.}

_{4. Una vez que obtengas la masa de las galletas, precalienta el horno a 180º C.}

_{5. Extiende la masa sobre papel vegetal o mantequilla hasta que tenga un grosor de 5mm aproximadamente y procede a formar las galletas de jengibre con un cortante de muñequito o con las formas que desees, ya sea árbol navideño, estrellas, bolas, etcétera.}

_{6. Retira la masa sobrante de manera cuidadosa y coloca las galletas en el horno. Deja hornear durante 15 minutos y colócalas en una rejilla desprendiéndose del papel con ayuda de una espátula de manera cuidadosa porque son muy frágiles.}

_{7. Repite los pasos 5 y 6 hasta que no tengas más masa. Y ahora ya de haber terminado de hacer las figuras y hornearlas ya podemos decorarlas. Como por ejemplo, hacerle ropa, botones o cualquier cosa que se os ocurra.}

PROPUESTA DE AINARA CASAS MARTÍNEZ

Ingredientes

450 g de harina

200 g de mantequilla

100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña

1 huevo M

80 g de miel (mejor de sabor suave)

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación

1 Antes de comenzar con la receta, te recomiendo tamizar la harina, el jengibre y la canela, es decir, los ingredientes secos. Así ya los tendrás preparados cuando los necesites. Utiliza para ello un tamiz o un colador. Este paso nos ayuda a airear la harina y evitar que esta cree grumos en la masa.

2 Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina. Recuerda que la mantequilla deberá estar blanda, en pomada. Bate ambos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido y tenga un aspecto ligeramente esponjoso.

3 Añade el huevo y sigue mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo.

4 Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.

5 Incorpora los ingredientes secos que habías reservado previamente.

6 Baja la velocidad de la batidora al mínimo, añade un tercio de esta mezcla y bate hasta que no veas restos de harina. Realiza esta operación hasta que termines de agregar los ingredientes secos. Recuerda que no debes trabajar la masa en exceso, pues las galletas te pueden quedar duras.

7 Divide la masa resultante en dos porciones, aplástalas un poco y envuélvelas con papel de plástico. Déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos. Así consigues que la masa se enfríe un poco, se endurezca y adquiera una textura más adecuada para estirarla con el rodillo.

8 Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 5 o 6 mm de espesor. Mis galletas tenían 6 mm concretamente. Lo ideal es hacerlo con la ayuda de unas guías o con un rodillo al que le podamos marcar el grosor deseado para lograr una lámina de masa uniforme. En la foto de abajo puedes ver el que yo usé.

9 Una vez estirada, deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Así la masa estará bien firme a la hora de cortarla y te aseguras de que las galletas no pierden su forma durante el horneado. Si tienes prisa, puedes dejarla 20 minutos en el congelador.

10 Pasado el tiempo de reposo corta la masa con la forma que quieras. Yo he hecho estos muñecos de jengibre navideños, pero puedes utilizar cualquier cortador que tengas por casa.

11 Coloca una hoja de papel para hornear sobre la bandeja del horno. Dispón las galletas sobre él dejando entre ellas 2 cm de separación.

12 Hornea las galletas a 180 º C durante unos 15 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. El tiempo exacto de cocción de tus galletas no te lo puedo indicar, pues dependerá de su tamaño y grosor. En general, cuando veas que los bordes comiencen a oscurecerse estarán hechas. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, pues quedarán un poco duras.

13 Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos 5 minutos.

PROPUESTA DE AIMAR CÁNOVAS BAZTÁN

Utensilios para preparar galletas caseras de jengibre

• Papel de horno

• Papel film

• Rodillo

• Cortador en forma de hombre de jengibre

• Guías para nivelar la masa (opcional)

Ingredientes

• 200 g de mantequilla

• 100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña

• 1 huevo

• 80 g de miel (mejor de sabor suave)

• 2 cucharaditas de canela

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

Elaboración

1. Antes de comenzar con la receta, te recomiendo tamizar la harina, el jengibre y la canela, es decir, los ingredientes secos. Así ya los tendrás preparados cuando los necesites. Utiliza para ello un tamiz o un colador. Este paso nos ayuda a airear la harina y evitar que esta cree grumos en la masa.

2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina. Recuerda que la mantequilla deberá estar blanda, en pomada. Bate ambos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido y tenga un aspecto ligeramente esponjoso.

3. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo.

4. Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.

5. Incorpora los ingredientes secos que habías reservado previamente. Baja la velocidad de la batidora al mínimo, añade un tercio de esta mezcla y bate hasta que no veas restos de harina. Realiza esta operación hasta que termines de agregar los ingredientes secos. Recuerda que no debes trabajar la masa en exceso, pues las galletas te pueden quedar duras.

Divide la masa resultante en dos porciones, aplástalas un poco y envuélvelas con papel de plástico. Déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos. Así consigues que la masa se enfríe un poco, se endurezca y adquiera una textura más adecuada para estirarla con el rodillo.

• Mezclar la mantequilla y el azúcar.

• Echar la miel.

• Mezclar todos los ingredientes.

• Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 5 o 6 mm de espesor.

• Una vez estirada, deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Así la masa estará bien firme a la hora de cortarla y te aseguras de que las galletas no pierden su forma durante el horneado. Si tienes prisa, puedes dejarla 20 minutos en el congelador.

• Pasado el tiempo de reposo corta la masa con la forma que quieras.

• Coloca una hoja de papel para hornear sobre la bandeja del horno y colócalas cada galleta a dos centímetros de separación.

• Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. El tiempo exacto de cocción de tus galletas no te lo puedo indicar, pues dependerá de su tamaño y grosor. En general, cuando veas que los bordes comienzan a oscurecerse estarán hechas. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, pues quedarán un poco duras.

• Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos 5 minutos. Finalmente traslada los hombres de jengibre a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Los adornos que puedes ver están hechos con glas de delineado. Una parte de la azúcar glas se deja blanca, otra la tiñes con colorante verde y otra con rojo. Para hacerlas de manera más rápida se utiliza un preparado especial al que solo hay que añadir agua.

También puedes realizar las decoraciones con chocolate blanco, que puedes dejar de color natural o teñirlo igualmente.

Es fundamental que utilices una boquilla de punta estrecha. Las líneas quedarán más finas y el resultado tendrá un aspecto más cuidado.

Para hacer los botoncitos puedes emplear grajeas de chocolate o de caramelo.

PROPUESTA DE USÚA GARRALDA RUIZ

Receta galletas de jengibre

En estas galletas caseras la canela es el sabor predominante, mientras que el jengibre queda más suave, en un segundo plano. De esta manera tienen un gusto muy agradable para casi todo el mundo. No obstante, si te apetece hornear unas galletas de jengibre auténticas, al final de la receta te doy unas indicaciones.

Algo muy típico de estas galletas en forma de muñeco es la decoración, que está realizada con glas real. Es muy fácil de hacer, por lo que son ideales para preparar con los niños.

¿Quieres saber cómo se hacen las galletas de jengibre y canela? Pues ahora mismo te lo cuento.

Utensilios para preparar galletas caseras de jengibre:

• Papel de horno

• Papel film

• Rodillo

• Cortador en forma de hombre de jengibre

• Guías para nivelar la masa (opcional)

Ingredientes para hacer galletas de jengibre y canela caseras.

Cantidades para 24 unidades aproximadamente

• 450 g de harina

• 200 g de mantequilla

• 100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña

• 1 huevo M

• 80 g de miel (mejor de sabor suave)

• 2 cucharaditas de canela

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

Cómo hacer galletas de jengibre y canela de forma fácil

Preparar la masa

1. Antes de comenzar con la receta, te recomiendo tamizar la harina, el jengibre y la canela, es decir, los ingredientes secos. Así ya los tendrás preparados cuando los necesites. Utiliza para ello un tamiz o un colador. Este paso nos ayuda a airear la harina y evitar que esta cree grumos en la masa.

2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina. Recuerda que la mantequilla deberá estar blanda, en pomada. Bate ambos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido y tenga un aspecto ligeramente esponjoso.

3. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo.

4. Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.

5. Incorpora los ingredientes secos que habías reservado previamente. Baja la velocidad de la batidora al mínimo, añade un tercio de esta mezcla y bate hasta que no veas restos de harina. Realiza esta operación hasta que termines de agregar los ingredientes secos. Recuerda que no debes trabajar la masa en exceso, pues las galletas te pueden quedar duras.

Divide la masa resultante en dos porciones, aplástalas un poco y envuélvelas con papel de plástico. Déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos. Así consigues que la masa se enfríe un poco, se endurezca y adquiera una textura más adecuada para estirarla con el rodillo.

6. Mezclar la mantequilla y el azúcar.

7. Agregar la miel.

8. Mezclar todos los ingredientes de la masa de las galletas de jengibre .

Corta las galletas en forma de hombre de jengibre

1. Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 5 o 6 mm de espesor. Mis galletas tenían 6 mm concretamente. Lo ideal es hacerlo con la ayuda de unas guías o con un rodillo al que le podamos marcar el grosor deseado para lograr una lámina de masa uniforme. En la foto de abajo puedes ver el que yo usé.

2. Una vez estirada, deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera. Así la masa estará bien firme a la hora de cortarla y te aseguras de que las galletas no pierden su forma durante el horneado. Si tienes prisa, puedes dejarla 20 minutos en el congelador.

3. Pasado el tiempo de reposo corta la masa con la forma que quieras. Yo he hecho estos muñecos de jengibre navideños, pero puedes utilizar cualquier cortador que tengas por casa.

4. Coloca una hoja de papel para hornear sobre la bandeja del horno. Dispón las galletas sobre él dejando entre ellas 2 cm de separación.

5. Hornea las galletas a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. El tiempo exacto de cocción de tus galletas no te lo puedo indicar, pues dependerá de su tamaño y grosor. En general, cuando veas que los bordes comiencen a oscurecerse estarán hechas. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, pues quedarán un poco duras.

Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos 5 minutos. Finalmente traslada los hombres de jengibre a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Estirar la masa de las galletas.

Cortar la masa de galletas con un cortador en forma de hombre de jengibre.

Sacar del horno las galletas de jengibre caseras.

Decorar galletas de jengibre y canela

• Los adornos que puedes ver están hechos con glas de delineado. Una parte de la glas la dejé blanca, otra la teñí con colorante verde y otra con rojo. Para hacerlas de manera más rápida utilicé un preparado especial al que solo hay que añadir agua. Si la quieres casera, en el enlace que te dejo podrás ver varias recetas para preparar tu propia glas real.

• También puedes realizar las decoraciones con chocolate blanco, que puedes dejar de color natural o teñirlo igualmente. Simplemente tienes que fundirlo al baño María.

• Es fundamental que utilices una boquilla de punta estrecha. Las líneas quedarán más finas y el resultado tendrá un aspecto más cuidado.

Para hacer los botoncitos puedes emplear grajeas de chocolate o de caramelo.

Consejos para esta receta de galletas de jengibre y canela

• Te indico que utilices miel de sabor suave para que no compita con la canela y el jengibre, los auténticos protagonistas de esta receta de galletas.

• Si no tienes ningún cortador de galletas en casa, puedes utilizar un vaso de boca estrecha.

• El azúcar moreno que yo utilicé tenía el grano un poco gordo y no se disolvió bien con la mantequilla. Por esa razón ves puntitos en la superficie de la galleta que no quedan mal del todo. Si quieres que tus galletas queden completamente lisas muele el azúcar moreno previamente o utiliza un producto que tenga un grano bien finito.

• Y, ¿cómo conservar las galletas de jengibre caseras? Si quieres que las galletas te duren en perfectas condiciones varios días debes guardarlas en una lata metálica o un recipiente de cristal que tenga buen cierre. También tendrás que asegurarte de que las guardas cuando estén completamente frías.

Como verás la receta es muy similar, pero incluye algunas variaciones en cuanto a ingredientes y proporciones.

• Sustituye la miel por melaza, de textura similar pero más densa y pegajosa. Por cierto, aunque tenga más parecido con la miel que con el azúcar, has de saber que la melaza es un derivado de la caña de azúcar.

• Al no ser un producto muy consumido en nuestro país, puede que tengas que ir a buscarla a alguna gran superficie donde tengan sección de productos internacionales.

• Altera la proporción de jengibre y canela. Es decir, añade a la masa de galletas dos cucharaditas de jengibre en polvo y una de canela.

Y, finalmente, añade media cucharadita de nuez moscada. También puedes incorporar una pizca de clavo molido.

PROPUESTA DE PEDRO GALDEANO CRUZ

Receta muñeco de jengibre

Ingredientes

250 gr de harina

150 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre para la decoración: glaseado y lacasitos.

Preparación

1. Mezclar mantequilla y azúcar. Añadir huevo, incorporar harina, sal, canela y jengibre.

2. Guardar la masa en papel film y dejar reposar en el frigorífico 1 hora.

3. Extender la masa con 1 centímetro de grosor aproximadamente.

4. Cortar los muñecos con la ayuda de un cortador.

5. Colocar los muñecos en una bandeja con papel de horno . Hornear 7- 10 minutos a 200 grados. Dejar enfriar y decorar.

Nuestros amigos y amigas de Infantil nos han traído sus pastas y nos han obsequiado con algunas muestras para disfrutar de sus deliciosos sabores. ¡Ummmm, qué rico!