ชื่ออาชีพ : การทำทองม้วน

กระบวนการ/ขั้นตอนการดำเนินการ :ส่วนผสม ทองม้วนสด 1. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง 2.แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง 3.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง 4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง 5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6.หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง 7.เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 2 ลูก 8.งาดำคั่ว 2 ช้อนตวง 9.ไข่ไก่เบอร์ 0 = 1 ฟอง 10.น้ำมันมะพร้าว ใช้ทากระทะ (ไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ค่ะ) 11.สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ ทองม้วนสด

1. ผสมแป้ง โดยการใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ก่อนใส่ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ตามด้วยหัวกะทิ ค่อยๆ ทะยอยใส่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อยๆ จนกะทิหมด สามารถใส่มือในการนวดได้

3. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

4. จากนั้นนำแป้งไปกรอง จากนั้นใส่งาดำ และมะพร้าวอ่อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที

5. ตักแบ่งใส่ถ้วย 3 ถ้วย เพื่อใส่สีผสมอาหารต่างสีกัน หยดสีผสมอาหารได้ตามชอบ ประมาณ 1-2 หยดเท่านั้น

6. ตั้งกระทะเทปลอน รอจนกระทะร้อน ทาน้ำมันมะพร้าวลงไปบางๆ ตักขนมลงไป ก่อนตักคนก่อนทุกครั้ง กำหนดขนาดได้ตามใจชอบ

7. รอจนแป้งสุก สังเกตว่าแป้งมีความใส จากนั้นกลับด้าน รอไม่นาน ม้วนเข้าหากันให้เป็นทองม้วนสด

8. ตักไปพักไว้บนตะแกรง เป็นอันเสร็จ

ทองม้วน เป็นขนมไทยแต่โบราณมีประวัติที่ยาวนานพอสมควร เริ่มต้นจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับชาวต่างชาติ อย่างกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ทำให้ประเทศไทยได้รับวัฒนธรรมในด้านต่าง ๆ เข้ามา สิ่งหนึ่งที่ได้รับมานั่นคือ ขนมและของหวาน ซึ่งส่วนมากขนมต่าง ๆ มากมาย รวมทั้ง “ทองม้วน” ต่างมีต้นกำเนิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของประเทศ โปรตุเกส มาดัดแปลง เพิ่มเติม เพื่อให้เหมาะสมกับ วัฒนธรรม การดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ เอกลักษณ์ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหารของประเทศไทยเราเอง