มาที่ อำเภอเมืองตาก จังหวัดตาก นอกจากจะมาเที่ยวแล้ว ที่นี่ก็มีของกินอร่อยๆ ให้เลือกชิมกันหลากหลาย แต่ที่ขึ้นชื่อจริงๆ ก็เห็นจะเป็น “เมี่ยง” ที่มีหลายแบบ หลายรสชาติ ให้เลือกชิม ซึ่งเมี่ยงก็เป็นของกินเล่น เป็นของว่างที่คนตากนิยมกินกันไม่น้อย ว่าถึงเมี่ยงเมืองตาก เมี่ยงที่ดังที่สุดก็เห็นจะเป็น “เมี่ยงเต้าเจี้ยว” หรือ “เมี่ยงจอมพล” ซึ่งเมี่ยงเต้าเจี้ยวร้านดังตั้งอยู่ที่ชุมชนหัวเดียด อ.เมือง จ.ตาก ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดต่อกันมา โดยรุ่นแรกคือ ยายหมี รุ่นที่สองคือ ป้าอ้วน และรุ่นปัจจุบันคือ ป้าแป้ว เมี่ยงชนิดนี้มี “เต้าเจี้ยว” เป็นน้ำเมี่ยง โดยเต้าเจี้ยวที่ใช้นั้นจะเป็นเต้าเจี้ยวที่ทางร้านหมักเอง แตกต่างจากที่อื่นคือ เต้าเจี้ยวทั่วไปจะมีรสชาติเค็มมากกว่า ส่วนเต้าเจี้ยวของที่นี่จะเค็มน้อยกว่า และปรุงให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ เค็ม และหวานหน่อยๆ 

เครื่องเคียงก็จะมี ตะไคร้ ขิงสด มะนาว กระเทียม ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูด ข้าวพอง นำมาห่อเข้ากับข้าวเกรียบงาดำ หรือ ใบชะพลู ก็ได้ตามชอบ เวลากินก็ใส่ทุกอย่างรวมกัน ห่อเป็นกรวย แล้วราดด้วยเต้าเจี้ยว (ใครที่ชอบรสหวาน สามารถใส่น้ำตาลทรายลงไปเพิ่มในเต้าเจี้ยวได้) กินเคียงกับพริกขี้หนูสด พริกแห้ง และมะเขือพวง

วิธีการรับประทาน เรามีให้เลือก 2 แบบ คือทานกับใบชะพลูหรือข้าวเกรียบงาดำเมืองตาก ข้าวเกรียบงาดำต้องพรมน้ำให้อ่อนตัวก่อนแล้วมาห่อกับเครื่องเคียงต่างๆจากนั้นราดด้วยเต้าเจี้ยวที่หมักกับน้ำอ้อยเพื่อชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น 

สาเหตุที่เรียกว่าเมี่ยงคำจอมพล ย้อนกลับไปสมัยที่จอมพลถนอม กิตติขจร ได้เป็นนายกรัฐมนตรี ซึ่งท่านเป็นคนจังหวัดตาก ทุกครั้งเวลาที่ท่านกลับมาบ้าน ท่านก็จะเรียกหา    เมี่ยงเต้าเจี้ยวอันเป็นเมนูสุดโปรดของท่านทุกครั้งไป ด้วยเหตุนี้ชาวตากจึงเรียกเมี่ยงเต้าเจี้ยวว่า“เมี่ยงจอมพล” ซึ่งถือว่าเป็นการระลึกถึงท่านนั่นเอง