ปัจจุบันกระแสการบริโภคผักปลอดสารพิษได้แพร่หลายและเป็นที่นิยมสูงในหมู่ผู้บริโภคเพราะผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพ พิษภัยของสารเคมี และปัญหาความเสื่อมโทรมของระบบนิเวศมากยิ่งขึ้น ดังนั้นการผลิตผักปลอดสารพิษ จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เกษตรกรสามารถนามาปรับใช้เพื่อการผลิตผักจำหน่ายภายในประเทศจนกลายเป็นสินค้าที่สามารถส่งออกและสร้างรายได้เพิ่มมากขึ้น
เกษตรธรรมชาติ MOA เป็นการทำการเกษตรที่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี และสารเคมีทางการเกษตรทุกชนิด แต่จะให้ความสำ คัญของดินเป็นอันดับแรก ด้วยการปรับปรุงดินให้มีพลังการในการเพาะปลูกเหมือนกับดินในป่าที่มีความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ โดยการนำ ทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่อย่างจำ กัดมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เป็นวิธีการที่ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสภาพแวดล้อมไม่เป็นอันตรายต่อเกษตรกรและผู้บริโภค สามารถให้ผลผลิตที่มีทั้งปริมาณและคุณภาพ เป็นระบบเกษตรที่มีความยั่งยืน ถาวร เป็นอาชีพที่มั่นคง
ดังนั้นกระบวนการปลูกพืชผักให้ปลอดภัยจากสารเคมี เกษตรธรรมชาติ MOA จึงเป็นกระบวนการ ในการทำให้ผลผลิตดีมีคุณค่า และมีความปลอดภัย ต่อผู้บริโภค และผู้ผลิต ผักเกษตรธรรมชาติ จึงเป็นผักที่ผลิตโดยวิธีเกษตรธรรมชาติ คือไม่ใช้สารเคมี ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี รวมทั้งไม่ใช้สิ่งขับถ่ายจากมนุษย์และสัตว์ ในการปรับปรุงดิน จึงปลอดภัยต่อผู้บริโภคที่สุด
ผลการเรียนรู้ที่คาดหวัง
1. วางแผนการปลูกผักตามฤดูกาลได้
2. อธิบายขั้นตอนการปลูกผักได้
3. ปลูกผักถูกต้องตามหลักเกษตรธรรมชาติ ได้
4. ดูแลรักษาพืชผักได้อย่างถูกวิธีหลักเกษตรธรรมชาติได้