2. นางสุนทร สุวรรณนาวิน เรื่อง การทำกุ้งเหยียด ภูมิปัญญาแห่งความอร่อยแห่งบ้านสาขลา กุ้งเหยียด หมายถึง กุ้งสดต้มให้สุกเพื่อรับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย เป็นอาหารประจำของคนสาขลา เป็นภูมิปัญญาหรือนวัตกรรมในแนวความคิด จากการรับประทานอาหารประเภทกุ้งน้ำเค็มที่เกิดตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ตามน้ำชายฝั่งทะเล วิธีการ ใช้กุ้งขาว หรือกุ้งแชบ้วยประมาณ 3 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโล เกลือสี่ช้อนโต๊ะ นำกุ้งมาล้างให้สะอาด กดหลังกุ้งให้ตรงแล้ววางเรียงในภาชนะทีละชั้น แล้วก็โรยน้ำตาลและเกลือให้ทั่วทีละชั้น เมื่อเรียงกุ้งเสร็จแล้ว เอาหินมาทับข้างบนภาชนะ แล้วนำไปตั้งไฟ ประมาณ 30-45 นาทีให้น้ำแห้ง จะได้กุ้งเหยี้ยดนำมารับประทานได้ นับเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สำคัญของคนสาขลาที่พัฒนารับประทานในครัวเรือนมาสู่รายได้หลัก และนำมาเป็นหลักสูตรท้องถิ่นสอนให้นักเรียนเรียนรู้ในโรงเรียนเพื่อการประกอบอาชีพต่อไป

ที่อยู่ 256 หมู่ที่ 3 ต.นาเกลือ อ.พระสมุทรเจดีย์

จ.สมุทรปราการ

โทรศัพท์ 02- 848-4240