แม่ทาออร์แกนิค จากตำบลที่ยากจนที่สุดในเชียงใหม่ สู่ตำบลเกษตรกรรมยั่งยืนอันดับต้น ๆ ของประเทศไทย
เคยมีคนแม่ทาบอกว่า “30 ปีก่อน ใครปลูกผักอินทรีย์ มีแต่คนบอกว่า บ้า” มาถึงทุกวันนี้ วิถีเกษตรกรรมยั่งยืนของชุมชนตำบลแม่ทา อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ ผ่านการพิสูจน์แล้วว่า ผู้นำรุ่นก่อนของแม่ทา ไม่ได้บ้า แต่กล้าและมองการณ์ไกล ช่วยกันบุกเบิก ต่อสู้ ทั้งแนวคิดและวิถีปฏิบัติในการทำเกษตรกรรมที่ยั่งยืนมาตั้งแต่ยุคสมัยที่คนยังไม่รู้จักคำว่า เกษตรอินทรีย์ แต่คนแม่ทาลงมือทำ ยืนยันและยืนหยัดมาตั้งแต่วันนั้น
พอมาถึงยุคของคนรุ่นใหม่ ก็นำข้อดีคนรุ่นเก่าผสานกับจุดเด่นของคนรุ่นใหม่ ทั้งการรวมกลุ่ม ขยายเครือข่าย วางแผนงาน ทำงานอย่างมีคุณธรรม ขยายตลาดในรูปแบบใหม่ ๆ ทั้งขายปลีก ขายส่ง ขึ้นห้าง หรือจำนวนสั่งในระดับ 1,000 กิโลกรัม ก็สามารถดูแลจัดการได้
การสร้างหลากหลายและความมั่นคงทางอาหารต่อจากรุ่นพ่อ ไม่ใช่แค่ในระดับของพืชผลอินทรีย์ แต่รุ่นลูกยังลงลึกไปถึงการเป็นแหล่งผลิตเมล็ดพันธุ์อินทรีย์ ทำให้พึ่งตัวเองได้อย่างยั่งยืน
ชุมชนแม่ทา จึงเป็นแหล่งผลิตอาหารออร์แกนิกขนาดใหญ่และเป็นพื้นที่เรียนรู้ดูงานมาตลอด 20 กว่าปี ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่ได้กลับไปอยู่บ้าน โดยมีคนในชุมชนพร้อมส่งเสริมสนับสนุนทั้งกองทุนและองค์ความรู้ ให้คนรุ่นใหม่มีอาชีพ มีรายได้ และมีความสุขในชุมชนบ้านเกิด
สนใจพืชผักอินทรีย์และกิจกรรมของคนรุ่นใหม่แม่ทา - Maetha Organic
สนใจเมล็ดพันธุ์อินทรีย์ - Greennet Organic Center
ตลาดพืชผักอินทรีย์ทั้งจากแม่ทาและแหล่งผลิตพื้นที่อื่น ๆ - ข่วงเกษตรอินทรีย์ เชียงใหม่
#ฝ่าวิกฤตคิดแบบผู้นำ #แม่ทาออร์แกนิค #ปิดทองหลังพระ
#MaethaOrganic #GreennetOrganicCenter #ข่วงเกษตรอินทรีย์เชียงใหม่
#ชุมชนแม่ทาเชียงใหม่ #ตำบลเกษตรกรรมยั่งยืน #พืชผักอินทรีย์ #เมล็ดพันธุ์อินทรีย์ #เกษตร #คนรุ่นใหม่กลับบ้าน #ความมั่นคงทางอาหาร #วิสาหกิจชุมชน
#วิสาหกิจชุมชนแม่ทาออร์แกนิค #สหกรณ์การเกษตรยั่งยืนแม่ทา #เกษตรอินทรีย์ #เกษตรกรรมยั่งยืน #มูลนิธิปิดทองหลังพระ
Geen Net
สหกรณ์เกษตรยั่งยืนตำบลแม่ทา
ศูนย์รวมผลิตภัณฑ์ตำบลแม่ทา
หมูอบซอสเห็ดหอม
...เนื้อนุ่ม ซอสเข้มข้น
ข้าวยำบ้านทา ที่หน้าตาดูคล้ายข้าวคลุกกะปิ แต่ใช้ข้าวคลุกน้ำปู๋ที่ได้จากปูนาในนาข้าวออร์แกนิค สูตรเด็ดของแม่พิมทอง คุณแม่ของเชฟเจ๋ง
เชฟเจ๋ง และสมาชิกแม่ทาออร์แกนิค ได้ร่วมกันคิดสูตรอาหาร ซึ่งเมนูอาหารในร้านจะมีเมนูยืนพื้นเล็กน้อย ที่เหลือจะเปลี่ยนแปลงหมุนเวียนไปตามวัตถุดิบที่มี เพราะหัวใจของการกินดีคือการกินผักกินให้หลากหลายและกินตามฤดูกาล โดยเมนูอาหารพัฒนาจากวัตถุดิบที่เป็นจุดเด่นของแม่ทา อย่าง “สำรับแม่ทา” รวม 3 เมนูเด็ดของร้าน ได้แก่ เมนูที่ 1) ข้าวยำบ้านทา ที่หน้าตาดูคล้ายข้าวคลุกกะปิ แต่ใช้ข้าวคลุกน้ำปู๋ที่ได้จากปูนาในนาข้าวออร์แกนิค สูตรเด็ดของแม่พิมทอง คุณแม่ของเชฟเจ๋ง เมนูที่ 2) เฟรนช์ฟรายส์บ้านทา ข้าวโพดอ่อนออร์แกนิคชุบแป้งทอดเคี้ยวเพลินกรุบกรอบ เมนูที่ 3) สลัดเต้าหู้ย่าง เต้าหู้ผลิตจากถั่วเหลืองออร์แกนิค กินเคียงผักสดรสอร่อยจากฟาร์มหลังสวน ผสมกับน้ำสลัดบัลซามิกจากลูกหม่อน รสชาติอร่อย หน้าตาร่วมสมัยถูกใจคนรุ่นใหม่ รวมถึงเมนูอื่น ๆ ในร้านที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิคในชุมชนแม่ทามาสร้างมูลค่า
เรามีของดี แต่เราจะยกระดับผลิตภัณฑ์อินทรีย์อย่างไร เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงวัดถุดิบอินทรีย์ของตำบลแม่ทาและหันกลับมาสนใจของพื้นถิ่นมากขึ้น เราต้องการให้ผู้บริโภคตั้งคำถามกับทุกจานอาหาร ถึงแหล่งที่มา ต้นกำเนิดของวัตถุดิบแต่ละชนิด หากเข้าใจความหมาย อาหารจานนั้นจะอร่อยเพิ่มขึ้นเป็นทวีคูณ"
ราคาชุดละ 250 บาท