การแปรรูปหน่อไม้

หน่อไม้ห้อย (ทำจากหน่อไม้ลวก ) เป็นภูมิปัญาการแปรรูปหน่อไม้ ให้อยู่ได้นาน เก็บไว้เป็นปี และขายในราคาที่แพงในฤดูที่หน่อไม้หมด 

วิธีการ

เริ่มจากการเลือกตัดหน่อไม้

เกาะเปลือกและตัดแต่งให้ได้ขนาดที่ไม่ยาวจนเกินไป

นำหน่อที่เกะเปลือกแล้ว(สดๆ)ไม้มาบรรจุในถุงพลาสติกร้อน (2 ชั้น) 

การบรรจุควรเลือกหน่อไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันอยู่ในถุงเดียวกัน

ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาร  1 แก้ว

มัดปากถุงให้แน่น

นำไปนึ่ง(ทั้งถุง)จนหน่อไม้สุก (ไม่ควรนานเกินไปเพราะจะทำให้หน่อไม้เละ)...ไม่ได้บอกว่ากี่นาที...แต่ว่าให้สุก

แขวนเก็บไว้ทานได้นานเป็นปี