So kochen wir

Wer denkt bei Schulessen auch noch an zerkochte, klebrige Nudeln, geschmacklose Soßen, kalt gewordene Beilagen?

Bei uns ist das anders – wir kochen mit Hand, Herz und Leidenschaft für unsere jungen Kunden.

Klassisches Kochhandwerk 

Schonende Zubereitung 

Frische Zutaten 

= Leckeres und gesundes Essen

Wir kochen ausschließlich nach unseren eigenen bewährten Rezepturen, die wir immer wieder überarbeiten und anpassen.

Zusatzstoffe verwenden wir nie!

Fette und Zucker setzen wir sparsam ein, am liebsten als Rapsöl und Rohrzucker!

Wenn wir Fleisch oder Fisch anbieten, legen wir Wert auf höchste Qualität.

Gekocht wird nach schonenden Garmethoden, sodass die Qualität der Speisen so gut wie möglich ist.

In unseren Mensastandorten kochen wir nach dem Cook & Chill-Verfahren.

"Cook & Chill"-Verfahren

Das Essen wird bei uns gekocht, dann schnell abgekühlt (Schockkühlung) und unter Einhaltung der Kühlkette in die Schulmensa gebracht.

Die Haltbarkeit beträgt so bis zu 7 Tage.

Die Speisen werden in einem Heißluftofen oder Kombidämpfer vor Ort in der Mensaküche erwärmt.

Es ist keine tägliche Anlieferung nötig, dadurch werden Transportkosten verringert, die Umwelt geschont und Sie sind unabhängig von einer täglichen Belieferung.