So kochen wir
Wer denkt bei Kita- und Grundschulessen auch noch an zerkochte, klebrige Nudeln, geschmacklose Soßen, kalt gewordene Beilagen?
Bei uns ist das anders – wir kochen mit Hand, Herz und Leidenschaft für unsere kleinen Kunden.
Klassisches Kochhandwerk
Schonende Zubereitung
Frische Zutaten
= Leckeres und gesundes Essen
Wir kochen ausschließlich nach unseren eigenen bewährten Rezepturen, die wir immer wieder überarbeiten und anpassen.
Zusatzstoffe verwenden wir nie!
Fette und Zucker setzen wir sparsam ein, am liebsten als Rapsöl und Rohrzucker!
Wenn wir Fleisch oder Fisch anbieten, legen wir Wert auf höchste Qualität.
Gekocht wird nach schonenden Garmethoden, sodass die Qualität der Speisen im Warmverfahren als auch im "Cook & Chill"-Verfahren so gut wie möglich ist.
"Cook & Hold" (Warmverpflegung):
Das Essen wird bei uns gekocht, in Ihre Einrichtung gebracht und ist sofort ausgabefähig.
Anlieferung in Wärmetransportbehältern
Geringer Personalaufwand
Geringer Platzbedarf in Ihrer Einrichtung
"Cook & Chill"-Verfahren:
Das Essen wird bei uns gekocht, dann schnell abgekühlt (Schockkühlung) und unter Einhaltung der Kühlkette in Ihre Einrichtung gebracht.
Die Haltbarkeit beträgt bis zu 7 Tage.
Die Speisen werden in einem Heißluftofen oder Kombidämpfer bei Ihnen vor Ort erwärmt.
Es ist keine tägliche Anlieferung nötig, dadurch werden Transportkosten verringert, die Umwelt geschont und Sie sind unabhängig von einer täglichen Belieferung.
Sie können den Zeitpunkt des Mittagessens in Ihrer Einrichtung selber bestimmen.
Flexible Anpassung bei sich ändernder Essenszahl.
Sie benötigen einen Raum für Kühlgeräte und Öfen.
Sie benötigen Personal in der Küche.