Gastronomia  de Viana de Castelo

A gastronomia de Viana do Castelo reflete as tradições culinárias da região do Minho, no norte de Portugal, conhecida pela sua riqueza em pratos à base de peixe, marisco, carnes e produtos agrícolas locais. Aqui estão alguns pratos e ingredientes típicos da gastronomia de Viana do Castelo:

• Arroz de Marisco: Um prato emblemático da região, feito com arroz cozido em caldo de marisco, misturado com uma variedade de frutos do mar frescos, como camarões, mexilhões, lulas e amêijoas. É uma iguaria apreciada pelos amantes de frutos do mar.

• Bacalhau à Zé do Pipo: Uma receita clássica portuguesa que consiste em bacalhau cozido coberto com uma camada de purê de batata, regado com molho de cebola, alho, azeite e maionese, e gratinado no forno. É um prato reconfortante e saboroso.

• Rojões à Minhota: Uma especialidade da região do Minho, incluindo Viana do Castelo, os rojões são pedaços de carne de porco fritos até ficarem dourados e crocantes, geralmente servidos com batatas fritas, arroz ou migas.

• Sarrabulho: Um prato tradicional do Minho feito com carne de porco, sangue de porco, toucinho, arroz, vinho tinto, alho e especiarias. É um prato robusto e cheio de sabor, muitas vezes servido durante festividades e ocasiões especiais.

• Doces Conventuais: Viana do Castelo é conhecida pela sua tradição de doces conventuais, que são doces tradicionais feitos em conventos locais. Alguns exemplos incluem as barrigas de freira, toucinho do céu e o Pudim Abade de Priscos.

Além desses pratos específicos, a gastronomia de Viana do Castelo também inclui uma variedade de queijos, enchidos, pães e vinhos regionais que complementam perfeitamente a rica oferta culinária da região.