Gastronomia de Viana de Castelo

A gastronomia de Viana do Castelo reflete a riqueza dos sabores do Minho, região norte de Portugal. Aqui estão alguns pratos típicos e ingredientes que caracterizam a culinária de Viana do Castelo:

• Bacalhau à Gil Eanes: Uma variação local do prato tradicional português, o bacalhau à Gil Eanes é feito com bacalhau cozido, batatas, cebolas, alho, azeite e ovos cozidos. É um prato saboroso e reconfortante, muito apreciado na região.

• Arroz de Sarrabulho à moda de Viana: O arroz de sarrabulho é um prato típico do Minho, e em Viana do Castelo, ele é preparado com carne de porco, sangue de porco, arroz, vinho tinto, alho, louro e especiarias. É uma iguaria robusta e saborosa, perfeita para os meses mais frios.

• Rojões à moda do Minho: Os rojões são pedaços de carne de porco fritos até ficarem dourados e crocantes, geralmente servidos com batatas fritas, arroz ou migas. É um prato popular em Viana do Castelo e em toda a região do Minho.

• Broa de Milho: A broa de milho é um pão tradicional português feito com farinha de milho e trigo, fermento, sal e água. Em Viana do Castelo, a broa de milho é frequentemente servida como acompanhamento de diversos pratos locais, especialmente os à base de bacalhau e sarrabulho.

• Doces regionais: Viana do Castelo é conhecida pelos seus doces conventuais, como os toucinhos do céu, as barrigas de freira e os jesuítas, que são feitos em conventos locais e são uma verdadeira tentação para os amantes de doces.

Além desses pratos específicos, a gastronomia de Viana do Castelo também inclui uma variedade de queijos, enchidos, frutos do mar frescos e vinhos verdes da região, que complementam perfeitamente a riqueza culinária local.