Gastronomia

Este é um dos pratos mais emblemáticos da região. Trata-se de uma espécie de enchido feito com carne de cabra ou borrego, arroz, hortelã, alho e condimentos, tudo embrulhado no estômago do animal e cozido lentamente. É uma especialidade saborosa e única. 

Os rios e ribeiras da Serra da Estrela são conhecidos pela sua abundância de trutas. Na Covilhã, é comum encontrar pratos de truta fresca grelhada ou assada, muitas vezes acompanhada de legumes da região.