Cocinero para Comedor Escolar( en Saldungaray)
Datos del Curso/Trayecto:
Horas Catedra: 150 Horas Reloj:
Lugar de dictado: SubSede del C.F.P. Nº 402 - La Plata y Victoria - Saldungaray.
Comienza: 12/09/2023 Finaliza: 22/12/2023
Carga Horaria Semanal: 12 hs Catedra (2 clases por semana)
Horario: miercoles y jueves de 13:00 a 17:00 (A confirmar)
Requisitos de ingreso: Tener 16 años cumplidos. Título Primario o EGB completo.
Para la inscripción al curso/trayecto se debe presentar dos (2) fotocopias de: Documento de identidad (Hoja 1 y 2) y Certificado de estudios (EGB o Primario como mínimo)
PERFIL PROFESIONAL DEL COCINERO COMEDOR ESCOLAR.
Desempeñarse como Auxiliar Cocinero en los establecimientos educativos de la DGC y E de la Provincia de Buenos Aires. Determinar la cantidad y calidad de la materia prima e insumos necesarios para desarrollar en base a una producción determinada. Conocer los tiempos de cocción. Preparar las porciones.
Congelar las materias primas y productos elaborados que así lo requieran siempre y cuando se pueda, y conocer las técnicas de descongelamiento adecuadas. Supervisar la labor de otras personas. Conocer las normativas laborales para situación de empleado público.
Mantener y realizar reparaciones emergentes y sencillas en las máquinas y equipos que utiliza. Practicar al extremo las normas de higiene y seguridad en el trabajo, especialmente las relacionadas con la manipulación de alimentos.
Organiza los menúes para los comedores escolares. - Confecciona recetas y elabora alimentos. - Colabora en la atención de los niños en el comedor escolar. - Evalúa necesidades y presupuesta materiales.
Higiene y Seguridad Industrial: Normas generales aplicables a la ocupación. Es responsable de la calidad, cantidad y costo de los trabajos que realiza
Legislación laboral: Nociones para la relación dependiente.