Cocina libre de Gluten (Tornquist)(Villa Ventana)
Datos del Curso/Trayecto:
EN VILLA VENTANA
Comienza: 28/03/2024
Finaliza: 12/04/2024
Lugar de dictado: Asociación de Fomento, Cultura y Deportes de Villa Ventana
Horario: Jueves y Viernes de 14:20 a 17:00 hs. (A Confirmar)
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EN TORNQUIST
Comienza: 07/03/2024
Finaliza: 22/03/2024
Lugar de dictado: Sede del C.F.P. Nº 402 - Ruta Prov. 76 km 263,7 y Av. Moreno (Acc. a Tornquist).
Horario: Jueves y Viernes de 14:20 a 17:00 hs. (A Confirmar)
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Requisitos de ingreso: Tener 16 años cumplidos . Tener el Certificado de Formación Profesional inicial del Trayecto/curso de “Cocinera/o".
Para la inscripción al curso/trayecto se debe presentar dos (2) fotocopias de: Documento de identidad (Hoja 1 y 2) y Certificado de estudios (EGB o Primario como mínimo)
Horas Catedra: 24 Horas Reloj:
Carga Horaria Semanal: 8 hs Catedra (2 clases por semana)
PERFIL PROFESIONAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
El Cocinero especializado en Cocina libre de Gluten está capacitado para pre-elaborar, elaborar, presentar y conservar toda clase de productos de cocina aplicando las técnicas, métodos, protocolos y normativas para lograr alimentos seguros.
Este profesional tendrá capacidad para actuar en el marco de un proceso de determinación de necesidades en la producción de productos de cocina, panadería y pastelería libre de gluten.
Ámbito de desempeño laboral
Este profesional contará con todos los conocimientos necesarios sobre la enfermedad celíaca y sus implicancias en la alimentación.
Estará capacitado para desempeñarse en diversos ámbitos gastronómicos, aplicando sus conocimientos para el diseño de cartas y menús, elaborando productos de cocina, panadería y pastelería aptos, también en forma privada o en establecimientos públicos o dedicados exclusivamente a la elaboración de productos aptos para el colectivo celíaco.
En todo momento tendrá en cuenta las necesidades que satisfagan los requerimientos propios de este tipo de alimentación, dando cumplimiento a las exigencias de la legislación vigente.