1.庫房管理
庫房設備與物資存放妥適、排列整齊離地擺放
庫房設備與物資存放妥適、排列整齊離地擺放
標示清楚並設溫濕度檢控設施及作紀錄
標示清楚並設溫濕度檢控設施及作紀錄
1-1.庫房清潔、地板清潔、天花板清潔、牆面清潔、門窗清潔、置物架清潔、未堆放非食材雜物、未見蟑螂、老鼠
1-2.庫房設備擺放 *
~物資存放妥適排列整齊
~物資名稱標示清楚
~物資標示進貨日期
~物資應先進先出
~檢視物資未逾保存期限
~物資擺放應離地10cm離牆面5cm
1-3.庫房溫度
~依規定置溫度計
~評鑑當時溫度在攝氏26度以下
~每日溫度詳實登錄
1-4.庫房濕度
~依規定置溼度計
~評鑑當時濕度在60%以下
~每日溼度詳實登錄
1-5.物資管理
~設置物資提領紀錄
~食米結存數量與庫存符合