張貼日期：Feb 26, 2020 5:35:49 AM
前言：
一、 2019年年底，中國武漢爆發新型冠狀病毒，個案臨床表現主要為發熱，少數病人呼吸困難，胸部X光片呈雙肺浸潤性病灶。目前此病毒已被WHO命名為「COVID-19」【CO代表冠狀（corona）、VI代表病毒（virus）、D代表疾病（disease）、19代表爆發年份2019】。
二、 衛生福利部中華民國 109 年 1 月 15 日衛授疾字第 1090100030 號公告，新增「嚴重特殊傳染性肺炎」為第五類法定傳染病。
三、 為防治「嚴重特殊傳染性肺炎」疫情在校園出現擴散，中央流行疫情指揮中心於本（109）年2月19日以肺中指字第1090030066號函核定「校園因應『嚴重特殊傳染性肺炎』（武漢肺炎）疫情停課標準」。
四、 為維護學童健康，並確保學童用餐安全特訂定本注意事項。
壹、 學校午餐因應「嚴重特殊傳染性肺炎」相關注意事項
一、 開學前基本物資：備齊相關防疫物資，如漂白水、體溫計、手部清潔劑(皂)、廚務人員及打菜時使用之口罩（一般型即可)…等。
二、 廚房環境消毒：
(一) 開學前完成例行性水質檢驗、環境消毒及防蟑、防鼠措施與大掃除安排。
(二) 廚房設備及器具之清洗衛生，應依據食品良好衛生規範準則(GHP)附表二辦理。
(三) 廚房製程場所經常接觸物體表面(如工作檯面、L型推車、門把、水龍頭…)、地板、水溝、小烏龜…等，每日落實於製程前後確實進行清潔及消毒作業。
(四) 廠房設有UV殺菌燈完工後自動開啟消毒學校，請調整一日2次開啟(傍晚及凌晨各進行一次。
三、 食材及食材供應商：
(一) 食材規格：依據契約規格辦理驗收。
(二) 供應商(如送貨商)：進出校園請依校園防疫機制管理，量體溫、戴口罩、手部消毒。
四、 廚房工作人員
(一) 家長監廚：為確保餐食安全，防疫特殊時期，除廚房相關工作人員外，餘人員一律嚴禁進入廚房，必要時請於各入口張貼公告。
(二) 確認到校工作前14天無中、港，澳 (或中央公告之高危險國家) 地區旅遊史或居住史或轉機。
(三) 無上呼吸道疾病及發燒症狀；額溫37度以上，需再以耳溫複驗。
(四) 每日體溫測量及紀錄，並進行健康自主管理。
(五) 注意工作服清潔衛生，於製程中，確實配戴口罩及手套，並減少交談。
(六) 勤洗手，宣導正確洗手。
五、 餐食容器及送餐(推)車：
(一) 餐食容器：盛裝熟食後應完整覆蓋。
(二) 送餐(推)車：放置餐食前，應完成清潔及消毒作業。
六、 學生配膳與用餐者注意事項：
(一) 用餐前確認「配膳車」清潔度。
(二) 用餐前後將班級「打菜器具」充分清洗乾淨。
(三) 加強宣導學生用餐前正確洗手。
(四) 協助配膳學生(特殊時期請指派專門打菜)：
1. 宣導身體不適學童暫停擔任配膳人員。
2. 打餐前以肥皂洗手、戴上口罩後打餐。
3. 打菜過程中避免交談。
(五) 用餐者：
1. 取菜及用餐過程中避免交談。
2. 用餐前用肥皂洗手。
3. 禁止共食，避免交換菜餚及餐食。
貳、 其他：
一、 參考資料：衛生福利部疾病管制署。
二、 其他校內防疫事項，請各校依規定召開校內防疫小組討論，並宣導周知。
三、 請隨時至「衛生福利部疾病管制署」查詢正確訊息及相關工作指引。
四、 餘配合中央流行疫情指揮中心及中央相關主管機關因應疫情進行滾動修正。