Embedded Files
活動流程
策略說明及評量
(子題二)第三節 變、變、變
1起: 一粒飯可以有多小?
(1)一粒飯如何可以切到最小(用刀/用研磨)
(2)加水溶解
(3)用碘液測米漿(飯+水磨成漿)內是否含澱粉
2承:(澱粉不見了---實驗設計)
(1).用"研磨磨到最細",和"用嘴巴咀嚼到最細"兩者結果相同嗎?
1起: 一粒飯可以有多小?
(1)選擇飯作為素材是1.貼近學生生活2飯經煮過,澱粉較易溶於水中
(2)切細,加水溶解都屬於物理變化(但此處不用強調)
(3)用碘液檢驗澱粉是小學已學過的先備知識。
2承:(澱粉不見了)
(1)做法:用1號夾鏈袋、半張糯米纸,加温開水，實驗組加唾液,對照組不加唾液
(2)5分鐘內透過透明塑膠袋可以觀察比較實驗組和對照組糯米紙的差別
(3)從兩組各取出一滴來加碘液做澱粉測試,直至實驗組出線黃褐色(或變淺紫色) ，約需10-15分鐘。
(4)此時在兩袋液體中加入本氏液
(5)將兩袋丟進熱水杯(飲水機熱水約90℃)
(6)紀錄反映結果
3.轉(糖會變成其他物質嗎?)
(1)發酵是學生較熟悉的反應所以從酵母菌和糖的作用導入.
(2)透明夾鏈袋以方便觀察裏面的變化
(3)由學生自行嘗試會出現四種可能(糖液、水、或酵母粉液+糖液),所以夾鏈袋最多給予四個即可,糖.酵母菌由教師預先處理程溶液,學生較好取用也可避免浪費.
(4)靜置時也可以用手加溫或混合等.
(5)可加做"檢定二氧化碳的活動"
(2)讓我們來實測看看
(3)結論:唾液可以把澱粉變為糖
3.轉(糖會變成其他物質嗎?)
(1)葡萄酒是怎麼製成的??是靠酵母菌把糖轉變成酒精等物質、不同的酵母菌可以把糖變成不同的東西喔!如：麵包、饅頭也是糖和酵母菌的作用喔.
(2)由學生嘗試用糖.酵母菌.水（冷、熱），组合出最容易使塑膠袋膨脹（產生的二氧化碳充氣）的組。
（3）夾鏈袋方便便宜而且易觀察可看到反應情形。
4.合(討論結果)
（1）唾液可以使澱粉變成糖（2）酵母菌可以使糖變成氣體（二氧化碳），糖、澱粉都可以被變成別的東西,所以可能不是最小的單位。
4.合(討論結果)
實驗結果可以推論：
（1）唾液可以使澱粉變成糖。（2）酵母菌可以使糖變成氣體（二氧化碳）
Page updated
Report abuse