Control de costos

01. Control de Costos

Concepte de cost, food-cost i consum real vs consum teòric.

04. Control de Costes de operaciones

Els costos d'operacions i els costos ocults dins la nostra activitat de negoci.

02. Control de Costos personal

Càlcul de personal i el seu cost dins la operativa diària del nostre establiment.

03. Control de Costes de rentabilidad del área de restauración

Previsió de la facturació dins un periode determinat i els factors de conversió.