ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ผัดสามเกลอจนหอม

ใส่ปีกไก่ลงไป ผัดจนข้างนอกของปีกไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ 

เติมน้ำลงไป ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชย ต้มประมาณ 30 นาทีหรือจนได้ความเปื่อยตามชอบ 

ตักไข่พะโล้ใส่ชาม โรยผักชีด้านบน พร้อมเสิร์ฟ