PRESENTACIÓ
Maite Villegas, responsable del projecte
Maite Villegas, responsable del projecte
L'Escolta d'Hoteleria i Turisme de Barcelona desenvolupa un projecte innovador gràcies a l'ajuda rebuda per Caixabank Dualiza i FPEmpresa.
L'Escolta d'Hoteleria i Turisme de Barcelona desenvolupa un projecte innovador gràcies a l'ajuda rebuda per Caixabank Dualiza i FPEmpresa.
L'acció s'emmarca dins del projecte de direcció de centre per millorar la cohesió social de la comunitat educativa, l'ocupabilitat i els resultats de l'alumnat, la sostenibilitat ambiental i econòmica. La intenció és projectar una imatge del centre com a referent i pioner en la utilització de la proteïna vegetal en part de l'oferta gastronòmica que s'hi ofereix.
L'acció s'emmarca dins del projecte de direcció de centre per millorar la cohesió social de la comunitat educativa, l'ocupabilitat i els resultats de l'alumnat, la sostenibilitat ambiental i econòmica. La intenció és projectar una imatge del centre com a referent i pioner en la utilització de la proteïna vegetal en part de l'oferta gastronòmica que s'hi ofereix.
L'arrel del projecte és la recerca i el desenvolupament del producte que farà en concret un grup de grau mitjà de cuina dins del mòdul de síntesi, seguint sempre el mètode científic. Aquest grup de 2ºC Cuina i Gastronomia està creant un E-book en canva, on està registrant totes les receptes noves creades a partir de proteïna vegetal.
L'arrel del projecte és la recerca i el desenvolupament del producte que farà en concret un grup de grau mitjà de cuina dins del mòdul de síntesi, seguint sempre el mètode científic. Aquest grup de 2ºC Cuina i Gastronomia està creant un E-book en canva, on està registrant totes les receptes noves creades a partir de proteïna vegetal.
Zyrcular foods que és l'empresa col·laboradora fa formacions, visites organitzades a la planta de producció tant per a docents com per a alumnes. No és només un mer proveïdor de producte, és un partner amb què creixem junts, tenim un pla de treball per desenvolupar nous productes a partir de proteïna vegetal sempre seguint un mètode basat en la resolució de petits reptes perquè l'alumnat pugui seguir de forma més senzilla i coordinada. La creació de nous productes de la mà de l'empresa col·laboradora va unida a la creació de noves receptes amb productes ja existents i amb la introducció d'aquests plats a la carta del restaurant i a l'oferta de productes que es venen a la nostra botiga, respectant el medi ambient i reduint el malestar animal.
Zyrcular foods que és l'empresa col·laboradora fa formacions, visites organitzades a la planta de producció tant per a docents com per a alumnes. No és només un mer proveïdor de producte, és un partner amb què creixem junts, tenim un pla de treball per desenvolupar nous productes a partir de proteïna vegetal sempre seguint un mètode basat en la resolució de petits reptes perquè l'alumnat pugui seguir de forma més senzilla i coordinada. La creació de nous productes de la mà de l'empresa col·laboradora va unida a la creació de noves receptes amb productes ja existents i amb la introducció d'aquests plats a la carta del restaurant i a l'oferta de productes que es venen a la nostra botiga, respectant el medi ambient i reduint el malestar animal.
