Començarem partint del principi que els trossos de lluç ja estan nets.

Amb aquest punt ja cobert ens farem càrrec de l'all. Pelem les dents i les picarem a làmines molt primes.

Farem el mateix amb la ceba: la pelem i la piquem a daus.

Després, cobrirem un plat amb una capa de farina, la qual farem servir més tard per arrebossar el lluç.

Per continuar, escalfem un raig d'oli en una paella gran antiadherent o cassola, a foc mig-baix.

Quan l'oli estigui calent, fregim l'all i la ceba que havíem pagat prèviament. Ho cuinarem per cinc minuts, remenant amb freqüència. L'objectiu és que es dauri, però sense cremar-se.

Després recuperem l'all i la ceba amb una espàtula escorredora. Els reservarem momentàniament i augmentar la intensitat del foc a mig.

Salpebrem al gust cada peça de lluç i la passarem per la farina, cobrint les dues cares. Després, anirem col·locant el peix a l'oli, perquè es cuini. Farem primer un costat i després un altre, sumant un màxim de deu minuts de cocció.

Incorporem els pèsols escorreguts, les cloïsses i les gambes. Banyem-ho tot amb el brou de peix.

Deixem cuinar durant cinc minuts més. En aquest temps s'haurien d'obrir les cloïsses.

Passat aquest temps, prova el brou per verificar la saó. Si cal, corregim amb més sal i pebre, i barregem acuradament la salsa per no fer malbé el lluç ni els mariscs.

Després, cobrim les peces de lluç amb l'all i la ceba cuits prèviament.

Això és tot; el lluç a la cassola ja està a punt per servir-se. Idealment, servim cada peça en un plat fondo o cassola de fang individual, acompanyada d'una mica de brou, una mica de pèsols i algunes cloïsses i gambes.