Embedded Files
Descripció
Aquests estudis postobligatoris capaciten per elaborar productes de fleca, pastisseria i confiteria; elaborar i muntar postres de restauració; compondre, acabar i presentar els productes elaborats mitjançant tècniques decoratives i innovadores.
Tenen una durada de 2.000 hores (1.617 lectives en un centre educatiu i 383 pràctiques en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics.
Aquest estudi substitueix els cicles (LOGSE) Panificació i rebosteria i Pastisseria i forneria.
Matèries
Matèries Primeres i Processos en Forneria, Pastisseria i Rebosteria (132 hores)
Elaboracions de Forneria-Brioxeria (297 hores)
Processos Bàsics de Pastisseria i Rebosteria (198 hores)
Elaboracions de Confiteria i altres Especialitats (198 hores)
Postres en la Restauració (132 hores)
Productes d'Obrador (132 hores)
Operacions i Control de Magatzem en la Indústria Alimentària (66 hores)
Seguretat i Higiene en la Manipulació d'Aliments (66 hores)
Presentació i Venda de Productes de Forneria i Pastisseria (66 hores)
Formació i Orientació Laboral (99 hores)
Empresa i Iniciativa Emprenedora (66 hores)
Anglès Tècnic (99 hores)
Síntesi (66 hores)
Formació en Centres de Treball (383 hores)
Continuïtat
Les persones que superen el cicle formatiu obtenen un títol de tècnic o tècnica que els permet accedir:
al batxillerat
a un cicle de grau superior (cal superar la prova d'accés) (Animació d'activitats físiques i esportives)
Sortides professionals
La superació d'aquest cicle formatiu permet accedir al món laboral com a:
forner o fornera;
elaborador o elaboradora de brioixeria, masses i bases de pizza;
pastisser o pastissera;
elaborador i decorador o elaboradora i decoradora de pastissos;
confiter o confitera;
reboster o rebostera;
torronaire, i
elaborador o elaboradora de caramels i dolços.
A on es pot cursar?
Page updated
Report abuse