T'agradaria viure una experiència culinària barrejada amb la química? Doncs això és el que intenta la cuina d'avantguarda. Sempre s'ha dit que la rebosteria és l'àmbit més complicat de la cuina, però deixeu-me dubtar-ho. El meu treball de recerca tracta de fer arribar a la població tot el que hi ha darrere un menú de degustació i com barreja art, cuina i química.

Nutrients n'hi ha de tota mena, i la cuina molecular els estudia per donar-los vida dins un

plat. Cada vegada hi ha més xefs que busquen la manera d'impressionar el client -i no

només des del paladar- des que el gran xef Ferran Adrià va començar amb la "cuina

evolutiva".

Gràcies al treball de recerca, he conegut grans cuiners, he visitat llocs espectaculars, m'he apropat a la població per veure què en sabien del tema i he tingut l'honor de crear el meu propi menú de degustació i replicar-lo: "Les 7 meravelles".