餐管科的課程特色在於激發學生的創意表現,與業界接軌,擴大學習視野,並鼓勵學生積極參加校外競賽,歷年參加各項競賽均有傲人之成績表現。實習課程規劃上,以「引進資源、跨出校園」環保綠色友善公益餐飲為目標,結合霧峰區農特產菇類及香米,舉辦創意料理,出版師生菇類與香米創意食譜,並引進業界主廚示範教學、參觀飯店瞭解行銷理念,開拓學生視野與產業技術接軌。