Не ми се ще да пропусна да предам на читателите и следното чудесно
предложение на госпожа Айке Б. от Еркрат, ФРГ, от 8. април 1980 г.:
"След като Вашите съвети така често и добре ни помагаха и ние можехме с
някои неща да упътим и окажем помощ и на съседи, аз искам най-напред да Ви
благодаря сърдечно, че сте предали така разбираемо за всеки един знанията
си.
Днес получих брошурата Ви "Лечебни успехи" и чета в нея. че Вие смятате,
че билките се запазват чрез дълбоко замразяване. В камерата за дълбоко
замразяване обаче се променя например захарното съдържание. Редица
природолечители забраняват на раковоболните си пациенти дълбоко замразена
храна, така че според мен е нецелесъобразно да се замразяват лечебни билки.
Аз имам едно друго предложение: да се консервират и остави млечната
киселина да ферментира - както при киселото зеле, киселия боб, червеното
цвекло и млечнокиселите краставици. Зная, че става, тъй като мой познат
вече го направи с радика, коприва и листа от целина. Тази година смятам да
си направя такива млечнокисели ферментации с всички пресни билки, които
успея да си набавя. Вчера тъкмо си консервирах по един буркан медуница,
цветове от радика и корени от радика от нашата биологично-динамично
обработена градина. Много е просто: Необходими са буркани с подвижни
вакуумни запушалки и по възможност толкова широки, че след това да може
спокойно да се отгребва с лъжица; бурканите не бива да са и много големи,
понеже след начеване не могат да се запазват дълго време (в хладилника -
около три до четири седмици). Нарязаните на дребно чисти билки се слагат в
тези стъкленици и се притискат здраво (като при киселото зеле). След това
всеки буркан се инжектира с една чаена лъжичка прясна суроватка или сок от
кисело зеле (естествено домашен, не от консерва) и се напълва с вода до
горе, така че да няма никакъв въздух между билките. Всичко това трябва да
свършва до около 2 см под ръба на буркана, тъй като то ферментира. Бурканът
се оставя два дена на топло до започване на ферментацията: Има опасност да
прелее, затова се подлага чиния. След двата дена той се занася в мазето.
След пет до шест седмици ферментацията е завършена. Тъй като млечнокиселите
продукти са много препоръчителни за раковоболни хора, то и млечнокиселите
билки би трябвало да помагат добре."