Харчування

Нормативно-правове забезпечення організації харчування дітей в закладі

Організація харчування дітей в закладі дошкільної освіти (ясла-садок) № 780 здійснюється відповідно до:

· Інструкції з організації харчування дітей в дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерством охорони здоров’я України №298/227 від 17.04.2006 року (зі змінами);

Харчування 3-х разове, вартість якого становить:

- групи раннього та молодшого  дошкільного віку – 72 грн. 58 коп.

- садові групи – 95 грн. 90 коп.

Загальне керівництво за організацією харчування здійснює директор закладу, який контролює діяльність сестри медичної старшої, комірника, кухарів, помічників вихователів, звертає увагу на своєчасно постачання продуктів харчування, умови їх зберігання, затверджує технологічні картки, картотеки страв та меню-розкладок, контролює роботу харчоблоку, дотримання санітарно-гігієнічних умов під час приготування та роздачі їжі, періодично перевіряє організацію харчування в усіх вікових групах.

З метою контролю та удосконалення роботи з організації харчування наказом по закладу створена комісія з харчування, яку очолює директор закладу.

До складу комісії входить сестра медична, заступник завідувача господарства, кухар, голова профспілкового комітету. Комісія контролює роботу харчоблоку, а саме: перевіряє закладку продуктів, виходу готової продукції, виконання натуральних норм.

Сестра медична старша Проценко І.М. здійснює постійний контроль за якістю продуктів харчування та готових страв, технологією приготування страв, умовами її зберігання і дотримання термінів її реалізації, виконання норм харчування окремо по віковим категоріям дітей.

Завіз продуктів відбувається централізовано, спеціальним транспортом, який обладнаний згідно санітарно-гігієнічних вимог.

Кухарі відповідають за зберігання та використання денного запасу продуктів, за повноту закладки продуктів і вихід страв, своєчасне та якісне приготування їжі, за дотримання технологічних вимог:

- приготування перших страв;

- приготування других страв;

- термічна обробка сирих продуктів;

- відбір та зберігання добових проб.

Вихователями всіх вікових груп ведеться систематична робота щодо формування навичок культури харчування у дітей згідно з програмовими вимогами.

З метою інформування батьків щодо харчування в закладі щодня вивішується меню.